terça-feira, 27 de janeiro de 2009

Biscoitinho de abacaxi



850 g de farinha de trigo aos poucos
400 gramas de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de abacaxi
1 xícara de geléia de abacaxi

MODO DE PREPARO:
Primeiro, unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Para o suco, bata no liquidificador as rodelas cortadas em cubos sem água e sem açúcar, por cinco minutinhos. Depois, é só coar.
Para a massa, misture numa vasilha a manteiga, o açúcar e o suco de abacaxi. Mexa bem até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Misture bem com as mãos. A massa fica fina e lisa. Depois, é só dar o formato de bolinhas e cobrir com um pouco de geléia de abacaxi. Leve ao forno médio por 15 minutos para assar. Os biscoitos saem prontos para serem saboreados.

A receita rende 150 biscoitinhos.

Geléia de pimenta



Um litro de suco de maçã cozida
Meio quilo de açúcar
Duas pimentas dedo de moça

MODO DE PREPARO:
Para o suco pique as maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê. Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%. Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.
A geléiaSepare um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80ml). Mexa uma última vez. Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geléia. Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.

Cuca de morangos da fazenda


½ quilo de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento de pão
1 pitada de sal
1 xícara de açucar
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de óleo
2 ovos
200 ml de água morna
250 ml de leite morno
Raspas de cascas de limão e Noz moscada à gosto
MODO DE PREPARO:
Primeiro misture a farinha e o fermento. Bata os ovos e o sal e acrescente na vasilha. Em seguida coloque a margarina, o óleo, o açúcar, as raspas de limão e a noz moscada. Junte o leite e a água à massa e despeje aos poucos na massa para misturar todos os ingredientes. Quando a massa estiver homogênea deixe a vasilha em cima de uma vasilha com água morna. A massa deve crescer por 1/2 hora. Nesse tempo aproveite para fazer o recheio.Coloque ½ quilo de morangos picados. Duas xícaras de açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando as frutas desmancharem, adicione duas colheres de amido de milho dissolvidas em água, misture e está pronto. A terceira etapa é a farofa feita com uma xícara de açúcar, ¾ de uma xícara de farinha, três colheres de margarina e um pouco de óleo para umedecer. \"Ela fica prensada quando aperta mas esfarela quando a gente esfrega com a mão.Com o recheio e a farofa prontos espalhe a massa da Cuca em uma forma untada. Coloque em cima da bacia com água morna e espere mais 15 minutos para voltar a cresce. Coloque a farofa nos cantos da forma. Adicione o recheio de morangos e cubra com a farofa. Depois de 40 minutos no forno, essa espécie de bolo recheado está pronto.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2009

Saudades.....Praia do forte/Cabo Frio-RJ


A cidade de Cabo Frio está situado na Baixada Litorânea do Estado do Rio de Janeiro, e tem como limites os seguintes municípios: O acesso a Região dos Lagos, principalmente a cidade de Cabo Frio é realizado utilizando-se as rodovias BR 101, RJ 124 e RJ 102 ou RJ 140. A BR 101 liga o Rio de Janeiro até a cidade de Rio Bonito. Toda em pista dupla. Em Rio Bonito acessa a Via Lagos (RJ 124) possui todos os recursos para socorro e pedágio nos dois sentidos e liga Rio Bonito a São Pedro da Aldeia, beneficiando os municípios de Búzios, Arraial do Cabo e Cabo Frio. Em São Pedro da Aldeia acessa a RJ 140 até Cabo Frio. Outra alternativa é a RJ 106 (Rod. Amaral Peixoto) que liga Niterói a Macaé passando pelos municípios de Maricá, Saquarema, Araruama, Iguaba e São Pedro. É uma rodovia antiga mas bem conservada. A ligação de Macaé e Campos com Cabo Frio é feita pela RJ 106 que liga Niterói a Macaé. A cidade de Cabofrio recebe cerca 2 milhões de visitantes durante o período de verão. Ela tem um potencial turístico muito grande, com toda estrutura de uma grande cidade turística, contando com muitos hotéis, pousadas, restaurantes, praias, bares, etc... Com vida noturna muito agitada.

Um lugar inesquecível/Arraial de Cabo/RJ


Arraial do Cabo está localizado a 180 Km da cidade do Rio de Janeiro em uma região privilegiada pela natureza. Limita-se ao norte com Cabo Frio e a Lagoa de Araruama, ao sul e leste com Oceano Atlântico e a Oeste com o município de Araruama.
Aqui se localiza a Ilha de Cabo Frio, o ponto extremo do litoral brasileiro na costa sudeste.
Seus 35 km de praias são ótimos para banhos, para a prática de mergulho e esportes náuticos em geral. Seu mar, lajes e ilhas são ótimos para pesca, inclusive a submarina, com grande variedade de peixes. Cerca de 60% de sua população vive da pesca.

A riqueza da fauna e flora marinhas da região é explicada pelo fenômeno da "Ressurgência", que consiste no afloramento das águas das correntes frias profundas originárias do Polo Sul, ricas em nutrientes que integram a cadeia alimentar dos animais microscópicos, que por sua vez, alimentam outros animais maiores.
Em 1503, Arraial foi ponto de desembarque da expedição de Américo Vespúcio, onde foi criada a primeira feitoria do Brasil. A sua emancipação política, porém, só ocorreu em 1985, quando foi desmembrado do Município de Cabo Frio.
Seu solo formou-se há mais de 1 milhão de anos, pela ação dos ventos e das correntes marítimas, trazendo e fixando as areias e interligando antigas ilhas (hoje Morro do Miranda, Morro do Forno e Pontal do Atalaia), formando o que hoje é o Arraial.
Arraial é vila de pescadores, que na década de 50, com a instalação da Cia. Nacional de Álcalis, passou a enfatizar a indústria do turismo.

Vida


Certa vez, um homem caminhava pela praia numa noite de lua a cheia. Pensava desta forma: se tivesse um carro novo, seria feliz; Se tivesse uma casa grande, seria feliz; Se tivesse um excelente trabalho, seria feliz; Se tivesse uma parceira perfeita, seria feliz, Quando tropeçou com uma sacolinha cheia de pedras. Ele começou a jogar as pedrinhas uma a uma no mar cada vez que dizia: Seria feliz se tivesse... Assim o fez até que somente ficou com uma pedrinha na sacolinha, que decidiu guardá- la. Ao chegar em casa percebeu que aquela pedrinha tratava-se de um diamante muito valioso. Você imagina quantos diamantes ele jogou ao mar sem parar para pensar? Assim são as pessoas... jogam fora seus preciosos tesouros por estarem esperando o que acreditam ser perfeito ou sonhando e desejando o que não têm, sem dar valor ao que têm perto delas. Se olhassem ao redor, parando para observar, perceberiam quão afortunadas são. Muito perto de si está sua felicidade. Cada pedrinha deve ser observada... pode ser um diamante valioso. Cada um de nossos dias pode ser considerado um diamante precioso, valioso e insubstituível. Depende de cada um aproveitá-lo ou lançá-lo ao mar do esquecimento para nunca mais recuperá-lo. Você como anda jogando suas pedrinhas? (que podem ser namorados, amigos, trabalho e até mesmos seus sonhos). A morte não é a maior perda da vida. A maior perda da vida é o que morre dentro de nós enquanto vivemos.

domingo, 25 de janeiro de 2009

Previsões para o novo ano/2009 segundo a numerologia e as previsões para cada Ano Pessoal


Aproximação dos opostos Mais uma vez, a energia do mundo é renovada. A partir de 1º de janeiro, viveremos todos sob a vibração universal do número 2, um algarismo que permite a aproximação de opostos. Esse será o ano, portanto, em que todo tipo de parceria viverá um período positivo. Um tempo de arranjos, conversações e uniões. E, embora o mundo vá estar sob a vibração do 2, existe uma energia anual que afeta somente a você, de acordo com a data de seu último aniversário. Ela determina acontecimentos e experiências que o destino coloca à sua disposição. Para calcular seu Ano Pessoal, some o dia, o mês e o ano do último aniversário. Por exemplo: 11 de outubro de 2008: 1+1+ 1+0 +2+0+0+8= 13; 1+3=4. Ano Pessoal = 4. Seu Ano Pessoal começa na data do aniversário e vai até a data do próximo.

ANO 1: Ano de inícios. Você deve começar novos empreendimentos. O destino lhe oferece oportunidades para reagir e sair da rotina. Novos interesses aparecem e você se sente mais independente. Deve acreditar em si e buscar suprir as suas próprias necessidades. Sua atitude deve ser de coragem, iniciativa e determinação. Use o vermelho para estimular a ação, a atividade mental e o dinamismo pessoal.
ANO 2: Ano de espera. Você deve dar ênfase nos relacionamentos e também nas parcerias de trabalho. O andamento das coisas não depende somente da sua vontade. Depende e muito da disposição e atitudes das outras pessoas. Esteja pronta para discutir a relação. Sua atitude deve ser de cooperação e tolerância. Use a cor laranja para facilitar a comunicação, assimilar novas idéias, estimular o diálogo.
ANO 3: Ano de expansão. Você se envolve em muitas atividades e com muitas pessoas. Você evita tudo e todos que limitam suas ações e seu modo de pensar. Deseja atuar com liberdade, se aventurar, buscar a realização. Terá oportunidades para interagir com muitas pessoas pois sentirá a necessidade de estar cercada por muita gente. Sua atitude deve ser de otimismo, sem exageros. Use a cor amarela para facilitar a clareza de idéias, para estimular o ânimo e facilitar os contatos.
ANO 4: Ano de organização. Você deve saber planejar e perseverar e assim será mais fácil enfrentar os obstáculos. Poderá se sentir pressionado com tantas obrigações e dificuldades. Dê o valor real a cada situação e a cada pessoa. Dedique-se a tudo o que lhe traz segurança como a família, o trabalho, seus pertences. Sua atitude deve ser de paciência e perseverança. Use a cor verde para promover a recuperação, provocar a limpeza e avanço, estabelecer a esperança.
ANO 5: Ano de mudanças. Eventos imprevisíveis modificam situações há muito tempo estruturadas. Você deve aproveitar as oportunidades e dar um novo ar à sua vida. Será o momento para progredir interna e externamente. Renove tudo o que está ultrapassado e tenha coragem para sair da rotina. Sua atitude deve ser de aceitação às novidades, mente aberta e capacidade de enfrentar riscos. Use a cor azul claro para trazer proteção, facilitar a serenidade e a calma.
ANO 6: Ano dos relacionamentos. Você deve cuidar da convivência com os amigos, os familiares e parceiro afetivo. Será necessário assumir responsabilidades pois as pessoas precisam de você. Você também precisa delas já que se sentirá carente de atenção. Receberá ajuda de pessoas, promoverá formação de equipes, cuidará do seu lar. Sua atitude deve ser de amor e dedicação. Use cor azul anil que transmite confiança e respeito.
ANO 7: Ano da reavaliação. Você deve refletir sobre a sua vida, o passado, o presente e o futuro. Você começa a perceber o que realmente é importante para você, para a sua vida. Pode acontecer de se sentir mais sozinho, pois terá que refletir e mudar algo em sua maneira de ser e ver as coisas. Bom período para estudar. Sua atitude deve ser de tranquilidade e de reflexão. Use a cor lilás que proporciona a temperança, o equilíbrio. Estimula a inspiração e a prática espiritual. Tem efeito purificador.
ANO 8: Ano do poder. Você deve controlar sua vida material, pagar o que deve e receber o que tem direito. É o ano da justiça em que você se defronta com suas obrigações, promessas e tratos. Seu desejo é a prosperidade e você será reconhecido por seu valor e talento. Seu interesse pelos negócios será importante e poderá arriscar nessa área. Sua atitude deve ser de auto confiança e ambição. Use a cor marrom que traz a sensação de segurança, solidez e estabilidade.
ANO 9: Ano de encerramentos. Você deve fazer um balanço do passado e terminar projetos não concluídos. Amplie sua percepção de vida, alargue horizontes. Amadureça e esteja pronto para fazer definições e tomar decisões. Certas pessoas ou situações que antes eram importantes para você começam a sair da sua realidade. Sua atitude deve ser de tolerância e solidariedade. Use a cor rosa para estimular o amor e favorecer a harmonia.

sábado, 24 de janeiro de 2009

Empanadas chilenas


½ kg de farinha de trigo
100g de gordura vegetal
1 dose de aguardente
1 gema- sal a gosto
1 xícara (chá) de água morna
RECHEIO:- 400g de carne picada- 2 cebolas grandes picadas e lavadas- 30g de manteiga- 1 colher (café) de colorau- cominho- 1 pimenta chilena ou 1 dedo-de-moça- 2 ovos cozidos- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas- 1 xícara (chá) de uvas passas
Recheio: Em uma panela, colocar a manteiga e a carne e deixar refogar. Depois acrescentar o cominho, sal, pimenta, e o colorau. Deixar cozinhando até a carne amolecer. Desligar o fogo e reservar.
Em uma tigela, coloque a farinha, a gordura vegetal, sal, aguardente, uma gema, água morna e misture bem. Faça bolinhas e abra a massa em pequenos discos. No centro do disco, coloque um pedaço de ovo cozido, uma porção de carne, uvas passas e 1 azeitona na lateral. Pincele a borda da massa com a clara e feche a empanada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Bacteremia e Sépsis /Choque Séptico


A sepse hoje é uma das maiores causas de mortalidade em Unidades de Terapia Intensiva. O Instituto Latino Americano de Sepse foi criado com o objetivo de lutar contra essa doença. Seus braços de ação são três: pesquisa, ensino e desenvolvimento e divulgação. Com relação à pesquisa, oferece suporte para o desenvolvimento de estudos em sepse. Quanto a divulgação, o site oferece a comunidade científica e leiga informações sobre sepse. Também estará disponível no próximo ano uma revista científica eletrônica: o Latin America Sepsis Journal. Com relação a ensino e desenvolvimento, O ILAS participou da formulação do Consenso Brasileiro e Latino-americano de Sepse e está em fase de formulação um curso de imersão em Sepse, feito em parceria com a Associação de Medicina Intensiva Brasileira. Em termos assistenciais, o maior foco do Instituto nesse momento, é seu programa educacional com a implantação da Surviving Sepsis Campaing em vários hospitais brasileiros. Esse programa visa reduzir a mortalidade de sepse nos hospitais cadastrados em 25% nos próximos cinco anos. Esse programa, voluntário e gratuito, destina-se a avaliar a aderência dos hospitais cadastrados a 11 medidas selecionadas dentre as diretrizes para tratamento da sepse. Geram-se relatórios para os hospitais que podem assim atuar na resolução das falhas apontadas.


A bacteremia (presença de bactérias na corrente sangüínea) é comum e geralmente não produz sintomas. A maioria das bactérias que penetram na corrente sangüínea é rapidamente removida pelos leucócitos. Algumas vezes, no entanto, a quantidade de bactérias presentes é muito elevada, impossibilitando a sua fácil remoção, e ocorre uma infecção denominada sépsis, a qual produz sintomas graves. Em alguns casos, a sépsis evolui para uma condição potencialmente letal denominada choque séptico.
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Bacteremia e Sépsis
A bacteremia é a presença de bactérias na corrente sangüínea. A sépsis é uma infecção na corrente sangüínea. Uma bacteremia muito discreta e temporária pode ocorrer quando a pessoa cerra firmemente a mandíbula porque as bactérias que vivem nas gengivas em torno dos dentes são forçadas a penetrar na corrente sangüínea. As bactérias freqüentemente penetram na corrente sangüínea a partir do intestino, mas elas são rapidamente removidas quando o sangue passa através do fígado.
A sépsis é mais provável de ocorrer quando existe uma infecção no organismo (p.ex., nos pulmões, no abdômen, no trato urinário ou na pele). Ela também pode ocorrer em conseqüência de uma cirurgia realizada sobre uma área infectada ou sobre uma parte do corpo onde normalmente ocorre o crescimento de bactérias (p.ex., intestinos). A inserção de qualquer objeto estranho (p.ex., um cateter intravenoso, um cateter urinário ou um tubo de drenagem) também pode causar sépsis. A probabilidade de sépsis aumenta com o tempo de manutenção do objeto.
A sépsis ocorre comumente em indivíduos que utilizam drogas injetáveis. Os indivíduos com comprometimento do sistema imune (p.ex., um indivíduo submetido à quimioterapia antineoplásica) também apresentam uma maior probabilidade de apresentar sépsis.
Sintomas
Como o organismo normalmente consegue eliminar rapidamente pequenas quantidades de bactérias, a bacteremia temporária raramente causa sintomas. No entanto, uma vez a sépsis estabelecida, os sintomas incluem tremores, calafrios, febre, fraqueza, náusea, vômito e diarréia. Quando não tratada rapidamente, a sépsis pode causar infecções em diferentes pontos do corpo (condição denominada infecção metastática).
As infecções podem ser localizadas no revestimento do cérebro (meningite), no saco que envolve o coração (pericardite), no revestimento interno do coração (endocardite), nos ossos (osteomielite) e nas grandes articulações. Em praticamente qualquer local do corpo, pode ocorrer a formação de um abcesso (acúmulo de pus).
Diagnóstico
A sépsis é o diagnóstico provável quando um indivíduo que apresenta uma infecção em qualquer parte do corpo apresenta subitamente uma febre elevada. Um indivíduo com sépsis comumente apresenta um aumento muito acentuado do número de leucócitos no sangue. As hemoculturas (culturas de sangue) são utilizadas para o crescimento e a identificação do microrganismo infectante.
No entanto, pode não ocorrer o crescimento de bactérias em uma hemocultura, sobretudo quando o indivíduo estiver utilizando antibióticos. Também são coletadas amostras de escarro (material expectorado dos pulmões), de urina, de feridas e de locais de passagem de cateter para a realização de culturas.
Tratamento e Prognóstico
Em geral, a bacteremia causada por uma cirurgia ou pela passagem de um cateter no trato urinário não requer tratamento, desde que o cateter seja removido rapidamente. No entanto, antes de serem submetidos a esses procedimentos, os indivíduos com risco de infecções graves (p.ex., aqueles com valvulopatias cardíacas ou comprometimento do sistema imune) recebem antibióticos para evitar a sépsis.
A sépsis é muito grave e o risco de morte é alto. O médico deve instituir imediatamente o tratamento com antibióticos, mesmo antes de ter disponível os resultados das culturas laboratoriais que identificam o tipo de bactéria responsável pela infecção. Um retardo no início da antibioticoterapia diminui enormemente as chances de sobrevivência. Inicialmente, o médico escolhe o antibiótico baseando-se na bactéria que mais provavelmente é a responsável pelo quadro.
Isto depende do local de início da infecção (trato urinário, boca, pulmões, intestino ou outro local). Freqüentemente, são administrados dois antibióticos para aumentar a probabilidade de eliminação da bactéria. Posteriormente, quando os resultados das culturas tornam-se disponíveis, o médico pode substituí-los pelo antibiótico mais eficaz contra a bactéria específica que está causando a infecção. Em alguns casos, a cirurgia pode ser necessária para se eliminar a fonte da infecção (p.ex., um abcesso).
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Choque Séptico
O choque séptico é uma condição na qual a pressão arterial cai a níveis potencialmente letais como conseqüência da sépsis. O choque séptico ocorre mais freqüentemente em recém-nascidos, em indivíduos com mais de 50 anos de idade e naqueles com comprometimento do sistema imune. A sua gravidade é maior quando a contagem leucocitária encontra-se baixa, como ocorre em indivíduos com câncer e que fazem uso de drogas antineoplásicas ou que apresentam doenças crônicas (p.ex., diabetes ou cirrose).
O choque séptico é causado por toxinas produzidas por certas bactérias e por citocinas, que são substâncias sintetizadas pelo sistema imune para combater as infecções. Os vasos sangüíneos dilatam, produzindo queda da pressão arterial apesar do aumento da freqüência cardíaca e do volume de sangue bombeado. Os vasos sangüíneos também podem tornar-se mais permeáveis, permitindo o escape de líquido da corrente sangüínea para os tecidos, causando edema.
O fluxo sangüíneo aos órgãos vitais, sobretudo aos rins e ao cérebro, diminui. Posteriormente, os vasos sangüíneos contraem em uma tentativa de elevar a pressão arterial, mas o débito cardíaco diminui e, conseqüentemente, a pressão arterial permanece muito baixa. Sintomas e Diagnóstico Freqüentemente, os primeiros indícios do choque séptico, mesmo 24 horas ou mais antes da pressão arterial cair, são a redução do estado de alerta e a confusão mental. Esses sintomas são causados pela redução do fluxo sangüíneo ao cérebro. O débito cardíaco aumenta, mas os vasos sangüíneos dilatam e, conseqüentemente, ocorre uma redução da pressão arterial. Geralmente, o indivíduo respira muito rapidamente e, por essa razão, os pulmões eliminam um excesso de dióxido de carbono e a concentração do mesmo no sangue diminui.
Os sintomas iniciais podem incluir calafrios com tremores, um aumento rápido da temperatura, pele quente e avermelhada, um pulso acelerado e oscilações da pressão arterial. O fluxo urinário diminui, apesar do aumento do débito cardíaco. Nos estágios mais avançados, a temperatura corpórea freqüentemente cai a níveis inferiores ao normal. À medida que o choque piora, vários órgãos começam a falhar, inclusive os rins (causando redução do débito urinário), os pulmões (causando dificuldades respiratórias e concentração baixa de oxigênio no sangue) e o coração (causando retenção líquida e edema). Pode ocorrer a formação de coágulos sangüíneos no interior dos vasos sangüíneos.
Os exames de sangue revelam quantidades elevadas ou baixas de leucócitos e o número de plaquetas pode diminuir. As concentrações dos produtos da degradação metabólica (p.ex., nitrogênio uréico), as quais são facilmente mensuradas no sangue, continuam a aumentar quando os rins falham. O eletrocardiograma (ECG) pode revelar alterações do ritmo cardíaco, indicando um suprimento sangüíneo inadequado ao miocárdio (músculo cardíaco). São solicitadas hemoculturas para se identificar as bactérias infectantes.
Tratamento e Prognóstico
Assim que os sintomas do choque séptico tornam- se evidentes, o indivíduo é internado em uma unidade de terapia intensiva para ser tratado. É realizada a administração intravenosa de grandes volumes de líquido para elevar a pressão arterial, a qual deve ser monitorada rigorosamente. A dopamina ou a noradrenalina (norepinefrina) podem ser administrada para contrair os vasos sangüíneos, de modo que a pressão arterial seja elevada e o fluxo sangüíneo ao cérebro e ao coração seja aumentado.
Se o indivíduo apresentar insuficiência pulmonar, a instalação de um ventilador mecânico pode ser necessária. São administradas doses elevadas de antibióticos logo após a coleta de amostras para cultura. Até as bactérias infectantes serem identificadas, geralmente são administrados dois antibióticos, para aumentar as chances de eliminação das bactérias. O abcesso presente deve ser drenado e o cateter, possível fonte da infecção, deve ser removido. Pode-se realizar cirurgia para a remoção do tecido morto (p.ex., tecido gangrenado do intestino). Mesmo assim, mais de um quarto dos indivíduos com choque séptico morrem.

Camafeu de nozes


2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) manteiga sem sal
3 ovos tipo jumbo ou 4 normais
2 gemas de ovos peneiradas
150 g nozes trituradas
1 colher (chá) essência de nozes
Banho de Fondant: 500 g fondant industrializado .Garfinho próprio para o banho /Chapas ou fôrmas untadas com óleo de milho
Calda para afinar o Fondant:250g açúcar+125 ml água
Modo de Preparo: Em uma panela média misture o leite condensado, a farinha de trigo, a manteiga, as claras, as gemas peneiradas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme bem espesso.Em seguida, acrescente as nozes e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter ponto de soltar da panela. Junte a essência e misture bem.Distribua a massa obtida sobre a bancada e deixe esfriar completamente.Por último, modele os doces no formato de camafeus(pequenos croquetes) ou bolas médias, banhe-os no fondant derretido e decore com ¼ de noz sobre cada um.Coloque em caixinhas com celofane e faça uma linda bandeja.Calda para afinar o Fondant.Coloque o fondant em uma panela pequena e derreta no banho-maria até ficar liso e bem fluído.Empregue no preparo dos doces.Caso seja necessário acrescente um pouquinho deágua fervente para afinas um pouco mais o fondant derretido.

Salmo 23



O Senhor é o meu pastor; nada me faltará.

Deitar-me faz em pastos verdejantes; guia-me mansamente a águas tranqüilas.

Refrigera a minha alma; guia-me nas veredas da justiça por amor do seu nome.

Ainda que eu ande pelo vale da sombra da morte, não temerei mal algum, porque tu estás comigo; a tua vara e o teu cajado me consolam.

Preparas uma mesa perante mim na presença dos meus inimigos; unges com óleo a minha cabeça, o meu cálice transborda.

Certamente que a bondade e a misericórdia me seguirão todos os dias da minha vida, e habitarei na casa do Senhor por longos dias.

Brincando de biscoitar/Palito francês


2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de sal amoníaco
1 xícara (chá) de leite aquecido
700kg de farinha (ou mais) aos poucos
açúcar cristal ou granulado para polvilhar+
1 pitada de canela p misturar com o açúcar
1 colher (sobremesa) de água de for de laranjeira,ou raspas de laranja ou raspas de limão

Modo de Fazer:
Em uma bacia funda, junte o açúcar, os ovos, a margarina e o sal. Misture e reserve. Misture o sal amoníaco ao leite, dissolvendo bem. Passe o leite com o sal amoníaco para a mistura reservada e misture bem. Acrescente a água de flor de laranjeira ou as raspas, misture novamente. Comece a juntar a farinha, sempre aos poucos, sovando bem a massa, até obter uma mistura lisa e uniforme, bem elástica. Pré-aqueça o forno a 180°C e mantenha o forno em temperatura moderada. Estique a massa com um rolo para abrir massa, deixando com uma espessura fina,passe um pouquinho de clara e salpique açúcar granulado com um poquinho de canelo em pó.Corte em formato de palitos,assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.Leve ao forno, n deixe corar.Eles ficam bem branquinhos.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Manjar branco com calda de ameixas


1 lata de leite condensado
3 latas (a mesma medida) de leite comum
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 pacote de coco ralado
Calda: 250 mL de água 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 300g de ameixas pretas sem caroço
Calda: Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela. Ferva por aproximadamente 20 minutos. Manjar: Coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado e o amido misturado ao leite reservado. Cozinhe mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Coloque em uma forma de vidro pincelada com óleo e passada pela água. Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas. Em seguida, desenforme e regue com a calda.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

O conflito na Faixa de Gaza


Em 30/12/2008 a manchete do UOL Notícias - Internacionais, dizia: Quarteto pede cessar fogo imediato em Gaza: Ataques de Israel contabilizam 380 mortos: A palavra "quarteto" traz a memória quatro nomes bem conhecidos no Velho Testamento; Abraão, Sara, Agar e Ismael.A grande pergunta hoje é, de onde vem tanto ódio de uma nação para com a outra. Para começarmos a entender um pouco isso precisamos intender vários contextos, entre eles o geográfico. A Faixa de Gaza é um território situado no médio Oriente, limitado a norte e leste por Israel e a Sul pelo Egito. Não reconhecida internacionalmente como pertencente a um país soberano, o espaço aéreo e o acesso marítimo a Faixa de Gaza são atualmente controlados pelo estado de Israel, com a jurisdição exercida pela autoridade Nacional Palestina. Pelo que podemos perceber, o território é dividido e disputado por dois povos, duas nações, árabes (filhos de Ismael) e israelitas (filhos de Abraão e Isaque filho da promessa).
Os conflitos entre Palestinos e israelitas, deve-se ao domínio territorial da antiga região da Palestina onde está situado o estado Judaico de Israel, ambos os lados requerem para si o direito de posse sobre essa região que consideram sua por motivos históricos, políticos e religiosos.Para isso precisamos entender um pouco da origem desses dois grandes e povos. Na tradição islâmica e judia, os árabes são um povo semita, que tem sua ascendência em Ismael, um dos filhos do patriarca Abraão com a escrava Agar, (o que podemos chamar de filho da precipitação), uma família de vários povos, entre os quais se destacam os árabes e hebreus, que compartilham as mesmas origens culturais, a palavra "semita" vem de uma expressão no livro de Gênesis e referia-se a linhagem de descendentes de Sem, filho de Noé.Os Israelitas são descendentes do povo Hebreu, e da promessa de Deus para Abraão, que o constituiria Pai de uma grande Nação dando-lhe um filho Isaque, com Sara ( o legítimo filho da promessa).
Com essa pequena panorâmica histórico cultural, algumas perguntas podem começar a surgir na mente e coração do leitor, e creio que uma delas pode ser: então a origem dos conflitos vem do pecado de Abraão em não aguardar o tempo de Deus para sua vida, se deitando com Agar sua escrava a mando da própria esposa Sara, que também descreu na promessa de Deus? Essa com certeza é uma pergunta importante não só para entendermos o contexto mundial hoje, mas para também pensarmos nas conseqüências que muitas de nossas atitudes podem acarretar no futuro a curto, médio e longo prazo, é o que podemos chamar de "causa e efeito".
Agora vamos mergulhar na linha do tempo e procurar nos familiarizar com a história dessas duas nações, desses dois povos que vivem uma história conflitante, e que com certeza hoje num mundo globalizado, acaba interferindo até mesmo na minha e na tua vida.
Ao final do século XVII a.C. os hebreus migram para o Egito, onde se tornaram após a morte de José, se tornam escravos. A libertação de Israel da escravidão egípcia, que ocupa um terço do Êxodo, é mencionado muitas vezes no Livro de Deuteronômio (1.30; 4.20; 5.6; 11.2-7). Após a libertação de Israel da escravidão, liderados por Moisés e depois por Josué, são conduzidos a "Terra Prometida" (Canaã), onde hoje está a região da Palestina e como vimos anteriormente, onde se constitui o estado judaico de Israel, ou seja, terra prometida a Abraão, Isaque e sua descendência.
Segundo a Bíblia, Canaã era a terra prometida por Deus ao seu povo, desde Abrão (Abraão) que habitava a cidade caldéia de Ur, no sul da Mesopotâmia, Deus chamou Abrão e lhe ordenou que fosse para a terra chamada Canaã, o que teria motivado o longo êxodo dos hebreu, até que os descendentes de Abraão a alcançaram. Canaã passou então a ser por eles denominada terra de Israel. Ainda sobre Canaã, alusivo ao filho de Can e neto de Noé, a quem se atribui a origem dos cananeus (Gênesis cap. 10), após o Dilúvio, Cam viu Noé embriago e também sua nudez, isso fez com que Cam contasse o fato a seus irmãos, em vez de cobrir o pai (Gênesis cap. 9). Quando recobrou a consciência, Noé amaldiçoou o filho da Cam, Canaã, referindo-se a ele como o "servo dos servos". Em Gênesis 9.25 ele disse, "Maldito seja Canaã; seja servo dos servos a seus irmãos". Segundo uma linha interpretativa, quando Noé proferiu essas palavras, ele estaria profetizando que um dos descendentes de Sem ou de Abraão, iriam herdar a terra dos cananeus, quem seria esse descendente? Isaque ou Ismael? Quem seria servo? Árabes ou judeus?.Continuando na linha do tempo, as tribos judaicas até então, se unificam, sob a liderança agora de Saul (o primeiro rei de Israel) e retornam a região da Palestina, o que ocorre por volta de 1029 a.C..
Por volta de 1000 a.C. a liderança passa a ser do rei Davi, que se casa com a filha do rei Saul após matar em combate o gigante filisteu chamado Golias. Quando Davi foi consagrado rei, da-se inicio a um grande período de expansão territorial de Israel. O apogeu se dá sob o reinado do rei Salomão, filho do rei Davi, entre 966 a.C e 926 a.C.. Com a morte do rei Salomão Israel entra em um período de crise, isso leva a nação a ser conquistada por vários povos, entre eles: babilônios, assírios, persas, gregos e romanos. Nesse mesmo período de crise houve a divisão da nação judaica em Reino do Norte-Israel (com capital Samaria) e Reino do Sul-Judá (com capital em Jerusalém).
No ano 70 d.C. Tito Flávio Vespasiano Augusto (general e futuro imperador romano) destrói a cidade de Jerusalém (capital de Israel) é bom destacarmos que Tito, em 80 d.C. Inaugura a obra iniciada por seu pai, o Coliseu de Roma). Expulsos do seu território, o povo judeu se dispersa pelo mundo, e a região da Palestina onde antes estava consolidado o estado judaico de Israel é ocupada no ano 636 d.C. Pelos árabes que convertem a maioria de seus habitantes ao Islamismo.Após inúmeras invasões a Palestina é incorporada ao império Turco-Otomano, e de 1517 d.C. A 1917 d.C. É ocupada pelo Reino Unido com o final da Primeira Guerra Mundial. Em seguida (1933) após a intensa perseguição de Hitler, muitos judeus retornam para a Palestina o que promove mais confrontos com os árabes (1939 a 1936). Após o massacre de 6 milhões de judeus nos campos nazistas, a ONU estabelece a divisão da Palestina em dois estados, judeus e árabe, a rejeição é imediata, mais conflitos se seguem, mas em 1948 é criado o estado de Israel.Com esses novos conflitos entre árabes e israelitas, em 1949 os palestinos árabes são obrigados a se refugiarem nas regiões conhecidas como Gaza e Cisjordânia, com isso os israelenses ocupam 75% do território da Palestina, o que deixa os árabes praticamente sem território. Meu Deus, esses conflitos não acabam não é mesmo, até onde isso será levado? Depois destes episódios vem a Guerra dos 6 dias, onde Israel praticamente toma conta de todas as áreas ocupadas, a ONU obriga Israel a devolver o que não é rejeitado pelos israelenses. Os ataques são retomados em 1973 pelos árabes, após muitas tentativas de paz, em 1982 ocorre a devolução da região do Sinai aos árabes. Em 1992 o governo de Israel promove o retorno de 1.000.000 de judeus saídos da URSS e investe na construção de moradias e criação de empregos para os imigrantes judeus. Em 1995 é assassinado Yitzhak Rabin, depois de um grande evento em prol da paz me Tel-aviv, o processo é muito prejudicado mas a colonização judaica na Cisjordânia se expandi. Israel chegou a propor a devolução da Faixa de Gaza e 90% da Cisjordânia, mas Yasser Arafat, líder dos árabes, recusa por Jerusalém não estar no acordo.
Em 2004 morre Yasser Arafat, em 2005 Israel retira todos os 21 assentamentos da Faixa de Gaza e 4 pequenas colônias da Cisjordânia. Em 2006 Israel deflagra um ataque ao Líbano, motivado pelo sequestro de dois e a morte de outros dos seus soldados pelo grupo xiita libanês Hezbollah, o mesmo grupo, responde aos ataques de Israel lançando foguetes contra a cidade do norte de Israel.
E por ai vai, os conflitos não acabam, um provoca o outro, que revida em seguida que planeja um ataque, que mata mais não sei quantos civis inocentes e tudo isso, pela posse de um único pedaço de terra. Eu me pergunto até onde é legitima essa luta. Será que esse pedaço de terra é assim tão importante que vale a pena de milhões e milhões de vidas?
Voltando para tudo onde começou, será que a atitude precipitada de Sara e Abraão influenciaram desastrosamente na vida de tanta gerações? A pergunta que me faço, é, se assim for, então estamos criando nossa própria desgraça quando erramos não buscando a vontade de Deus para nossas vidas, quando nos afastamos dos propósitos de Deus e seguimos nossos passos. Vivemos num mundo globalizado e legalista, o que é verdade para você não é mais para mi, e a opinião bíblica está valendo menos ainda, quando uma sociedade humanista, isto é, centra no "eu" do homem, vive para si, para seus prazeres e esquece que a vontade de Deus está estabelecida e deve ser seguida para que haja paz.
Se existe um propósito escatológico em tudo isso, me pergunto, qual é. Será que tantas vidas ceifadas, não seria fruto do próprio homem, egoísta, que vive para si, em detrimento do outro? Onde está o amor, o entregar-se, o dividir, o retribuir em amor, a paz que vem de Deus e passa longe do entendimento do ser humano corrompido.
Bom uma coisa eu sei, Ele vive e voltará para buscar a sua noiva, terras e céus passarão, nada do que está ai será levado ou permanecerá, tudo se fará novo, incorruptível, portanto, deixo uma frase que ouvi de um pastor para sua reflexão e formação de opinião com tudo isso, "... se alguém começar a jogar terra no teu poço, deixe-o e vá cavar outro...".
Fica aqui um apelo desesperado a paz mundial, mas se queremos mudança, vamos começar por nós mesmos.

Chá verde

O chá verde é um alimento funcional porque combate doenças como câncer, ajudam a emagrecer, fortalece veias e artérias e reduz os teores de colesterol ruim.O chá verde é feito a partir da planta Camellia sinesis e sofre uma ligeira oxidação, pois é ligeiramente aquecido e seco. O chá verde possui níveis concentrados de catequinas e polifenóis, substâncias que ajudam na prevenção do câncer.

O uso exagerado pode não ser saudável:Caso você faça uso excessivo de chá verde, pode vir a sentir taquicardia, problemas gastrointestinais. Esse chá possui cafeína que eleva a pressão arterial.
Quem não deve tomar chá verde?Pessoas que tem problemas com deficiência de ferro no organismo devem evitar o chá verde, assim como pessoas com problemas cardíacos ou hipertensos pois ele acelera o metabolismo.Grávidas e lactantes devem evitar o uso de chá verde pois ele contém cafeína que pode prejudicar o bebê.Pessoas com problemas de insônia devem evitá-lo ou tomar no máximo até as 17 horas. Devem evitá-lo quem tem gastrite, hipertiroidismo, ansiedade, taquicardia.
Prepare corretamenteo chá verde:Ferva um litro de água , apague o fogo e coloque duas colheres de sopa de chá verde. Abafe e aguarde 5 minutos.Tomar preferencialmente sem açucar. Não deve ser reaquecido e guardado por mais de 12 horas.Dicas importantes:Evite o uso de leite quando usar chá verde, pois inibe o efeito antioxidante do chá.Algumas pessoas não apreciam o sabor meio amargo do chá verde, podendo fazer o uso conjunto com outras ervas para aliviar o sabor. Você pode utilizar um pouco de erva cidreira ou até casca de abacaxi no momento do preparo.Para adoçar use só um pouqinho de mel ou estévia. O uso de adoçante ou mesmo açucar prejudicam o poder desintoxicante desse poderoso chá, dificultando assim o emagrecimento.

Chá branco


Rico em elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo, o chá branco é ainda mais eficiente que o chá verde. Seu consumo frequente é uma arma eficaz para eliminar a gordura corporal, pois acelera o metabolismo.
Com o nome botânico Camelia Sinensis, o chá branco possui grande quantidade de substâncias antioxidantes, tem alta concentração de polifenois, bioflavonóides e catequinas. Contém também ácido fólico, potássio, manganês e vitamina C, K, B1 e B2. O chá branco pode ser menos processado que o chá verde. Sem passar pelo processo de oxidação, suas propriedades ficam mais concentradas e isso acelera mais os benefícios como a queima de gordura do corpo. Também é aliado para retardar o envelhecimento, pois tem um ativo importante, o tanino, responsável por baixar o colesterol ruim, que bloqueia as artérias, evitando os problemas como infarto. Pesquisas feitas pelo Instituto Linus Pauling da Califónia comprovaram a eficiência do chá em inibir a mutações genéticas, que podem originar o câncer. Isto se deve aos bioflavonóides e catequinas. Para obter bons resultados, deve-se consumir pelo menos duas vezes ao dia. Vantagens do Chá Branco: - Anti-cancerígeno - Diurético. - Ação vasodilatadora. - Diminuição das taxas do LDL (colesterol ruim) - Antioxidante.

Senhor, fazei-me instrumento de vossa paz...


SENHOR, FAZEI-ME INSTRUMENTO DE VOSSA PAZ. ONDE HOUVER ÓDIO, QUE EU LEVE O AMOR; ONDE HOUVER OFENSA, QUE EU LEVE O PERDÃO; ONDE HOUVER DISCÓRDIA, QUE EU LEVE A UNIÃO; ONDE HOUVER DÚVIDA, QUE EU LEVE A FÉ; ONDE HOUVER ERRO, QUE EU LEVE A VERDADE; ONDE HOUVER DESESPERO, QUE EU LEVE A ESPERANÇA; ONDE HOUVER TRISTEZA, QUE EU LEVE A ALEGRIA; ONDE HOUVER TREVAS, QUE EU LEVE A LUZ. Ó MESTRE, FAZEI QUE EU PROCURE MAIS CONSOLAR, QUE SER CONSOLADO; COMPREENDER, QUE SER COMPREENDIDO; AMAR, QUE SER AMADO. POIS, É DANDO QUE SE RECEBE, É PERDOANDO QUE SE É PERDOADO, E É MORRENDO QUE SE VIVE PARA A VIDA ETERNA.
São Francisco de Assis

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Torta de batatas da Cris

1kg batatas cozidas e passada pelo espremedor
1 cx de creme de leite light
50 g de queijo raldo
2 ovos
1 colher de chá de manteiga
1 colher chá de fondor
1 pitada de pimenta do reino bca
3 colh sp de cheiro verde ( opcional)
3 colh sp cheia de farinha de trigo
1 colher sobremesa de pó royal

Misture todos os ingredientes.Coloque metade da massa em um pirex,recheio,e a outra parte da massa.Pincele com ovo batido, salpique queijo ralado,leve p assar até dourar.

Recheio: opções....frango com catupiry, atum, salsicha, calabresa,carne moída...

qq um dos recheios faça um refogado,deixando-o cremoso

Bolo especial de ameixas


Massa:
8 gemas
1 ½ xícara chá de açúcar
2 xícaras de chá de nozes moídas
8 colheres de sopa de farinha de rosca de pão amanhecido
2 colheres de sopa de licor de cacau
6 claras
1 colher de sopa rasa de fermento
Recheio:1 lata de leite condensado (cozida por 20 minutos na panela de pressão)
1 gema peneirada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de café de baunilha
1 xícara de chá de ameixa picada
Cobertura:½ litro de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:Comece pela massa. Misture as gemas, o açúcar e o licor de cacau. Bata por dez minutos em velocidade alta. Desligue a batedeira e coloque as nozes e a farinha de rosca. É preciso polvilhar para não empelotar. Mexa de baixo para cima. Bata as seis claras na hora e junte com os outros ingredientes da massa, mas misture a mão. Reserve.Agora vamos para o recheio, misture todos os ingredientes: o leite condensado cozido, a gema peneirada, a manteiga e a baunilha. Menos a ameixa. Enquanto isso coloque o fermento na massa já pronta. A assadeira tem que ser untada com manteiga e farinha de rosca. Coloque as ameixas no meio do bolo e em seguida, a outra camada de massa. Depois é só aquecer, por cerca de 50 minutos a 230ºC aproximadamente. Tire do forno e desinforme ainda quente. Deixe o bolo esfriar completamente para depois passar a cobertura, feita com creme de leite e açúcar. Bata até ficar em ponto de chantilly. Passe no bolo com a ajuda de uma espátula e decore com nozes moídas, fios de ovos e ameixas.

Pimenta no jardim


Última pimentinha no meu vasinho de estimação...uma foto p nossa recordação.Adeus pimentinha...snifff

Pernil assado


1 pernil em torno de 7 quilos
10 dentes de alho grandes
2 colheres de sopa rasas de sal
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou 1 pimentas dedo de moça
1 colher sopa de sementes de pimenta do reino opcional
1 colher de sopa de sementes de mostarda
3 limões
½ xícara de vinagre se for balsâmico é melhor
4 folhas de louro
Galhos de alecrim
1 xícara de vinho branco seco opcional
Um dia antes, compre um pernil fresco de mais ou menos 7 quilos. Peça para tirar o couro, deixando um pouco de gordura sobre a carne ou deixe o couro, caso tenha um forno bom que possibilite, no final, fazer a pururuca. Soque no pilão os dentes de alho com o sal, junte as pimentas, temperos, o suco dos limões, o vinagre e o vinho.Fure bem o pernil com uma faca e tempere com essa mistura. Coloque num saco plástico bem grosso e apertado ou deixe numa bacia na geladeira. Para pegar bem o tempero, vire o pernil de hora em hora.No outro dia, ou depois de ter deixado o pernil no tempero por pelo menos 8 horas, coloque-o com os temperos numa assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno bem baixo por cerca de 7 horas. De vez em quando, olhe pra ver se o líquido não secou. Se secar, junte água quente no fundo da assadeira. Nos últimos 30 minutos, tire o papel alumínio e vá regando com o caldo para dourar. Se quiser, junte cebolas cortadas ao meio, pedaços de abacaxi e ameixas secas e batatas, regando com o molho. Uma sugestão é servir com folhas de rúcula e fatias de abacaxi.

Senhor proteja as nossas dúvidas...



ORAÇÃO QUE EU ESQUECI
  1. SENHOR, PROTEJA AS NOSSAS DÚVIDAS, PORQUE A DÚVIDA É UMA MANEIRA DE REZAR. É ELA QUE NOS FAZ CRESCER, PORQUE NOS OBRIGA A OLHAR SEM MEDO PARA AS MUITAS RESPOSTAS DE UMA MESMA PERGUNTA. E PARA QUE ISSO SEJA POSSÍVEL, SENHOR, PROTEJA AS NOSSAS DECISÕES, PORQUE A DECISÃO É UMA MANEIRA DE REZAR. DAI-NOS CORAGEM PARA, DEPOIS DA DÚVIDA SERMOS CAPAZES DE ESCOLHER ENTRE UM CAMINHO E OUTRO. QUE O NOSSO SIM SEJA SEMPRE UM SIM, E QUE NOSSO NÃO SEJA SEMPRE UM NÃO. QUE UMA VEZ ESCOLHIDO O CAMINHO, JAMAIS OLHEMOS PARA TRÁS, NEM DEIXEMOS QUE NOSSA ALMA SEJA CORROÍDA PELO REMORSO. QUE POSSAMOS, ATRAVÉS DO TRABALHO E DA AÇÃO, COMPARTILHAR UM POUCO DO AMOR QUE RECEBEMOS. E PARA QUE TUDO ISSO SEJA POSSÍVEL, SENHOR DAI-NOS SEMPRE ENTUSIASMO, PORQUE O ENTUSIASMO É QUE NOS LIGA AOS CÉUS E À TERRA, AOS HOMENS E ÀS CRIANÇAS, E NOS DIZ QUE TUDO É POSSÍVEL, DESDE QUE ESTEJAMOS TOTALMENTE COMPROMETIDOS COM O QUE FAZEMOS. E PARA QUE ISTO SEJA POSSÍVEL, SENHOR ....PROTEJA-NOS, PORQUE A VIDA É A ÚNICA MANEIRA QUE TEMOS PARA MANIFESTAR O TEU MILAGRE. E ISTO SÓ É POSSÍVEL SE TIVERMOS "AMOR". PORTANTO, NUNCA NOS DEIXE EM SOLIDÃO. DAI-NOS SEMPRE A TUA COMPANHIA, E A COMPANHIA DE HOMENS E MULHERES QUE TÊM DÚVIDAS, AGEM, SONHAM, SE ENTUSIASMAM, E VIVEM COMO SE CADA DIA FOSSE TOTALMENTE DEDICADO À TUA GLÓRIA. AMÉM. (PAULO COELHO)

Um ritual, várias receitas: Veja uma típica refeição familiar da elite japonesa durante o período Edo (entre 1603 e 1867)



1 Nem tão light assim .No século 16, quando o tempurá surgiu, frito por imersão, desafi ou a tradição japonesa de ausência de gordura na comida. Mas, em meados do século 19, sob infl uência ocidental, os japoneses passaram a apreciar receitas do gênero.
2 Essa é minha Até hoje, é comum que cada membro da família tenha sua própria tigela de cerâmica. Elas sempre foram mais usadas que os pratos, pois facilitam o uso do o-hashi, especialmente no caso do arroz.
3 É massa! O macarrão conquistou o Japão a partir do século 7. Era feito e cortado em tiras por hábeis fazendeiros. No século 16, o udon, longo e oco, tornou-se bastante popular. Quase toda casa tinha uma mesa de pedra para seu preparo .4 Chazinho no fim Japão no século 14. Um abade chamado Eisai foi convocado para curar a ressaca do shogun Sanetomo. Ele indicou a bebida como remédio. Funcionou – graças ao efeito da então desconhecida cafeína.
5 Perto do chãoAs mesas baixas individuais surgiram no século 8. Em refeições com vários pratos, cada pessoa usava duas ou mais delas, sentada sobre uma almofada. No período Edo, um jantar de primeira classe tinha cinco mesas. 6 Dá uma proteína aí! O primeiro relato a respeito do tofu, uma espécie de queijo de soja, é de 1183: proibidos de comer carne, os monges tinham nele uma fonte de proteína. A técnica de fabricação foi trazida da China.

Guioza


500 g de repolho em tiras bem finas- 100 g de nirá picado (cebolinha japonesa)- 1 colher (sobremesa) de sal - 500 g de carne de porco moída (variação: pernil ou lombo)- 1 ovo inteiro- 2 colher (sopa) de saquê- 1/2 colher (sobremesa) de óleo de gergelim- 4 dentes de alho ralado - 1 colher (café) de gengibre ralado- 2 colheres (chá) de glutamato monossódico- 1 pitada de pimenta-do-reino ou vermelha - 1 colher (sopa) de amido de milho(use 1 fio de óleo de gergelim para assar e 2 colheres desopa de água)Para a montagem dos guiozas:- 2 pacotes de massa pronta para guioza (20 unidades cada)- Recheio pronto
Para o recheio:Corte 500 g de repolho em tiras bem finas e junte 100 g de nirápicado (cebolinha japonesa). Coloque 1 colher (sobremesa) de sale deixe descansar por 15 ou 20 min. Esprema com as mãos pararetirar a água e junte 500 g de carne de porco moída, 1 ovointeiro, 2 colher (sopa) de saquê, 1/2 colher (sobremesa) de óleode gergelim, 4 dentes de alho ralado, 1 colher (café) de gengibreralado, 2 colheres (chá) de glutamato monossódico, 1 pitada depimenta-do-reino ou vermelha e 1 colher (sopa) de amido de milho.Misture com as mãos e reserve.Para a montagem dos guiozas: Molhe as bordas da massa, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio(mais ou menos 20 g) no centro do disco. Feche fazendo 5preguinhas meio rasas formando um pastelzinho.Cozinhe no vapor por cerca de 30 min ou cozinhe por 20 min e levepara assar na chapa com um fio de óleo de gergelim para dourarlevemente (mais ou menos 5 min). Coloque 2 colheres (sopa) deágua sobre os guiozas e cubra com uma tampa de panela.Guioza: tradicionais pastéis da culinária japonesa, recheados comcarne de porco temperada ou carne de frango com legumes queapresentam formato característico e são servidos: cozidos novapor ou cozidos e levemente assados em óleo na hora de servir.

Tempurá


1 xícara de farinha de trigo “fraca” (olhe na embalagem e escolha a que tiver menor proporção de proteína), peneirada e gelada.
1 xícara de água gelada (ou, como chamam, “água de gelo”; coloque gelo em uma jarra, adicone água, misture e meça uma xícara dessa água muito gelada)
1 ovo médio gelado.
Em uma tigela, bata o ovo levemente e junte a água. Despeje essa mistura sobre a farinha. Misture ligeiramente, usando um par de “hashi” (palitos de madeira usados para comer). A massa deverá ficar granulosa e irregular. Não bata demais, porque a massa ficará borrachuda. Passe os vegetais pela massa e frite em óleo quente.
A temperatura do óleo deverá estar em torno de 180 graus. Pingue um pouco de massa. Ela deverá chegar até o meio do óleo e subir. Se a massa ficar pipocando na superfície do óleo, é sinal que está quente demais. Se descer até o fundo, antes de tornar a subir, está ainda fria.
O ponto de fritura também é importante. Observe as bolhas que se formam em torno do tempura. Quando elas diminuirem, é sinal que a menos vapor de água está escapando e, consequentemente, o tempura está cozido. Fritar em demasia compromete a textura tanto do vegetal ou fruto do mar, quanto da massa, que pode ficar gordurosa.
A massa é a última coisa a ser feita. Primeiro, os ingredientes devem ser limpos e enxutos. Eu prefiro polvilhar com farinha frutos do mar e beringela, que possuem mais água, antes de passar na massa. Não salgue nenhum ingrediente. O sal fará o ingrediente soltar mais água, prejudicando a massa. Não faça muita massa de uma vez. É preferível fazer várias vezes a massa, se a quantidade a ser feita for grande, mantendo-a sempre fria.
A panela de fritura deve ser funda. Use bastante óleo, porque a temperatura não cairá tanto enquanto frita os tempuras. Não frite muitos de uma vez só. Alguns autores sugerem ocupar no máximo 1/3 da superfície.
Sirva com sal ou um molho à base de dashi, shoyu e sake. Nabo ralado ou gengibre ou fatias de limão costumam ser oferecidas também.

Escondidinho de carne seca

1 kg de mandioca cozida e passada pelo espremedor ainda quente
1 cx de creme de leite light
1 vidro de leite de coco
50 g de queijo ralado
uma pitada de fondor

Misture td e reserve

Recheio de carne seca: 1/2 kg de carne seca demolhada,cozida e desfiada grosseiramente.3 dentes de alho picado,azeite,cebola picada,cheiro verde picado,pimenta vermelha,azeitonas picadas,1 lata de ervilhas,1/2 vidro de palmito picado,2 tomates picadinhos
Faça um refogado,com todos os ingredientes, deixando apenas o cheiro verde p a finalização.

Forre o fundo de um pirex com o recheio,coloque pelotinhas de catupiry ; cubra com a massa de mandioca.Pincele uma gema e salpique queijo ralado.Leve ao forno até ficar douradinho.

Lagarto recheado


1 lagarto de 1 ½ kg.
1 lingüiça defumada.
4 dentes de alho
1 cenoura
vagem
3 tiras de bacon picado
1/2 xícara de salsa picadinha p finalização
1/2 xícara de cebolinha picadinha
1/2 xic de aipo picadinho
1 cebola grande.
2 tomates sem pele
.1 cerveja branca.
1 cerveja malzibier.
1 colher de sopa de extrato de tomate.Farinha de trigo para empanar.½ xícara de azeite de oliva. Modo de preparo:
Tempere o lagarto com o alho, a salsa, a cebolinha, a cebola picada, a cerveja branca e deixe-o nesta marinada por toda à noite.Tire a carne fure-a com uma faca no comprimento e enfie uma lingüiça calabresa,cenoura e a vagem e os pedacinhos de bacon.Passe o lagarto em farinha de trigo apertando bem.Em uma panela de pressão aqueça bem o azeite. Frite o lagarto até fazer uma casca grossa.Junte a marinada, os tomates, o extrato de tomate e a malzebier.Deixe, cozinhar na panela de pressão por 30 minutos.Abra a panela e veja se a carne esta macia.Fatie a carne e sirva com o molho.

Borboletas


Com o tempo, você vai percebendo quepara ser feliz com uma outra pessoa,você precisa, em primeiro lugar, não precisar dela.Percebe também que aquele (a) cara que você ama(ou acha que ama)e que não quer nada com você,definitivamente, não é o homem (a mulher) da sua vida.Você aprende a gostar de você, a cuidar de você e,principalmente, a gostar de quem também gosta de você.O segredo é não correr atrás das borboletas…é cuidar do jardim para que elas venham até você.No final das contas, você vai achar,não quem você estava procurando,mas quem estava procurando por você!”
Mário Quintana

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Brócolis e Couve flor

Td lindo e perfumado no Mercado Municipal em Curitiba/PR.Cores e sabores saltam aos olhos.

Mercado Municipal de Curitiba/PR


Mercado municipal de Curitiba/PR,td muito limpo e perfeito.Sabores e cores.

Pinhão do Paraná

Sendo um mês tipicamente frio, a culinária das festas do mês de junho - as festas juninas - não poderia deixar de conter bebidas e alimentos energéticos e quentes: pinhão, quentão, batata assada, mandioca frita, pipoca, amendoim, canjica e bolo de fubá são alguns exemplos dessa "quentíssima" culinária. Mas aqui nós vamos falar sobre o pinhão - a semente de uma árvore bem brasileira: o pinheiro brasileiro (Araucaria angustifolia).
Esta semente apresenta um valioso teor nutricional. Tanto que era a principal fonte de alimentação de algumas tribos indígenas do sul do Brasil. Sua polpa é formada basicamente de amido, sendo muito rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. E antes de falarmos desta semente e sua bela árvore, vale lembrar que a melhor maneira de aproveitar todas as deliciosas potencialidades do pinhão é saber prepará-lo. Pelo menos um ingrediente é indispensável: a paciência. Deixe-o cozinhar lentamente, para que a casca se abra e libere todas as suas qualidades de aroma e sabor.
Comida de índio?
Os índios paranaenses, coletores de alimentos, tinham o pinhão como um alimento por excelência e acabavam atuando como propagadores das florestas de pinheiros. Para a colheita, os índios botucudos tinham flechas especialmente adaptadas para derrubar as pinhas ainda presas. A tal flecha chamava-se "virola".

Coisas q dão prazer


Alguns barradinhos que andei fazendo para presentear minhas queridas amigas.

Olho de sogra

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 cx de creme de leite light
2 gemas ( s a película)
gotas de baunilha

Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.Deixe esfriar.Enrole.

200 grs de ameixa sem caroço
5 colh sp de açúcar
1 xic chá de água
Leve ao fogo até a ameixa ficar macia.

Modo de preparo:
Abra cada ameixa e coloque o docinho de coco, modele.Passe pelo açúcar de confeiteiro ou açúcar comum.

O pequeno príncipe


E foi então que apareceu a raposa:- Bom dia, disse a raposa. - Bom dia, respondeu polidamente o principezinho que se voltou mas não viu nada. - Eu estou aqui, disse a voz, debaixo da macieira... - Quem és tu? perguntou o principezinho. Tu és bem bonita. - Sou uma raposa, disse a raposa. - Vem brincar comigo, propôs o princípe, estou tão triste... - Eu não posso brincar contigo, disse a raposa. Não me cativaram ainda. - Ah! Desculpa, disse o principezinho. Após uma reflexão, acrescentou: - O que quer dizer cativar ? - Tu não és daqui, disse a raposa. Que procuras? - Procuro amigos, disse. Que quer dizer cativar? - É uma coisa muito esquecida, disse a raposa. Significa criar laços... - Criar laços? - Exatamente, disse a raposa. Tu não és para mim senão um garoto inteiramente igual a cem mil outros garotos. E eu não tenho necessidade de ti. E tu não tens necessidade de mim. Mas, se tu me cativas, nós teremos necessidade um do outro. Serás pra mim o único no mundo. E eu serei para ti a única no mundo... Mas a raposa voltou a sua idéia: - Minha vida é monótona. E por isso eu me aborreço um pouco. Mas se tu me cativas, minha vida será como que cheia de sol. Conhecerei o barulho de passos que será diferente dos outros. Os outros me fazem entrar debaixo da terra. O teu me chamará para fora como música. E depois, olha! Vês, lá longe, o campo de trigo? Eu não como pão. O trigo para mim é inútil. Os campos de trigo não me lembram coisa alguma. E isso é triste! Mas tu tens cabelo cor de ouro. E então serás maravilhoso quando me tiverdes cativado. O trigo que é dourado fará lembrar-me de ti. E eu amarei o barulho do vento do trigo... A raposa então calou-se e considerou muito tempo o príncipe: - Por favor, cativa-me! disse ela. - Bem quisera, disse o principe, mas eu não tenho tempo. Tenho amigos a descobrir e mundos a conhecer. - A gente só conhece bem as coisas que cativou, disse a raposa. Os homens não tem tempo de conhecer coisa alguma. Compram tudo prontinho nas lojas. Mas como não existem lojas de amigos, os homens não têm mais amigos. Se tu queres uma amiga, cativa-me! Os homens esqueceram a verdade, disse a raposa. Mas tu não a deves esquecer. Tu te tornas eternamente responsável por aquilo que cativas" ( Antoine de Saint-Exupéry)

Procura-se um amigo


Não precisa ser homem, basta ser humano, basta ter sentimentos, basta ter coração. Precisa saber falar e calar, sobretudo saber ouvir. Tem que gostar de poesia, de madrugada, de pássaro, de sol, da lua, do canto, dos ventos e das canções da brisa. Deve ter amor, um grande amor por alguém, ou então sentir falta de não ter esse amor. Deve amar o próximo e respeitar a dor que os passantes levam consigo. Deve guardar segredo sem se sacrificar.Não é preciso que seja de primeira mão, nem é imprescindível que seja de segunda mão. Pode já ter sido enganado, pois todos os amigos são enganados. Não é preciso que seja puro, nem que seja todo impuro, mas não deve ser vulgar. Deve ter um ideal e medo de perdê-lo e, no caso de assim não ser, deve sentir o grande vácuo que isso deixa. Tem que ter ressonâncias humanas, seu principal objetivo deve ser o de amigo. Deve sentir pena das pessoas tristes e compreender o imenso vazio dos solitários. Deve gostar de crianças e lastimar as que não puderam nascer.Procura-se um amigo para gostar dos mesmos gostos, que se comova, quando chamado de amigo. Que saiba conversar de coisas simples, de orvalhos, de grandes chuvas e das recordações de infância. Precisa-se de um amigo para não se enlouquecer, para contar o que se viu de belo e triste durante o dia, dos anseios e das realizações, dos sonhos e da realidade. Deve gostar de ruas desertas, de poças de água e de caminhos molhados, de beira de estrada, de mato depois da chuva, de se deitar no capim.Precisa-se de um amigo que diga que vale a pena viver, não porque a vida é bela, mas porque já se tem um amigo. Precisa-se de um amigo para se parar de chorar. Para não se viver debruçado no passado em busca de memórias perdidas. Que nos bata nos ombros sorrindo ou chorando, mas que nos chame de amigo, para ter-se a consciência de que ainda se vive.
(Vinícius de Moraes)

Delícia de abacaxi


1 lata de leite condensado
3 gemas
2 latas de leite
1 colh sobremesa de maisena
gotas de baunilha
100g de chocolate bco picado
Leve todos os ingredientes ao fogo até formar um creme.Reserve

P/ O DOCE DE ABACAXI: 1 abacaxi grande cortado em cubinhos
5 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de água
Leve todos ingredientes ao fogo,deixando q fique bem cozido,até reduzir o líquido, deixe-o molhadinho.

COBERTURA: 3 claras
4 colheres sp de açúcar
Bata até formar um suspiro.
Coloque em seguida 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro ( leve p gelar)Reserve.(Caso n goste desta cobertura coloque chantilly batido ou natas)

MODO DE PREPARAR:
1º camada doce de abacaxi
2ºcamada creme bco
3ºcamada suspiro ou chantilly batido
4º coco em flocos reidratado
Leve p gelar por pelo menos 6 horas
Outras opções: pode colocar biscoito champagne,biscoito bis picado,biscoito maisena,ou pão de ló entre as camadas.

Lamen com cogumelos


3 unidades de shiitake
50g de shimeji
3 fatias de tikuwa
3 fatias de kamaboku
1/2 ovo cozido
180g de macarrão lamen
40g de horenso (espinafre japonês)
60g de lombo de porco em fatias cozidas em água, shoyu, saquê e um pouco de açúcar,cebolinha verde picada

Molho: 3 conchas de caldo (dashi) de frango
1 colher de shoyu
1 colher de chá de saquê kirin
3 gotas de óleo de gergelim aji-no-moto, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
1 - Junte os ingredientes do molho ao caldo de frango e deixe até levantar fervura.2 - Em uma panela separada, cozinhe o lamen por 3 minutos.3 - Faça o mesmo com o shiitake e o shimeji em outra panela.4 - Passe o kamaboku, o tikuwa e o horenso em água quente.5 - Monte o prato direto no domburi (tigela específica para o macarrão). Coloque primeiro o lamen e depois o caldo. Adicione os ingredientes por cima, de forma que fique colorido e bonito. É importante que o prato tenha um belo visual.

Pãozinho folhado de goiabada


mais ou menos 400 g de farinha de trigo
1 colher sp de margarina
1 colher sp de açúcar
2 colheres sp cheia de queijo ralado
1 xic chá de água ou leite
2 ovos
200 g de manteiga (abra a manteiga em uma bancada,forrada de farinha de trigo,formando uma placa)reserve
Juntar todos os ingredientes e trabalhar bem a massa.Deixe descansar por 20 min. Abrir com um rôlo formando um quadrado,no centro coloque a placa de manteiga, dobrar e deixar descansar, coberta, por ½ hora na geladeira. Tornar a abrir com o rôlo,faça mais uma dobra,leve a geladeira novamente por 1 hora.Abra a massa,coloque o recheio,enrole,pincele ovo batido,salpique açúcar cristal e canela.Leve p assar.( este da foto é com goiabada)

Pãozinho folhado de presunto e queijo

mais ou menos 400 g de farinha de trigo
1 colher sp de margarina
1 colher sp de açúcar
2 colheres sp cheia de queijo ralado
1 colher de café de tempero pronto (fondor)
1 pitada de orégano
1 xic chá de água ou leite
2 ovos

200 g de manteiga (abra a manteiga em uma bancada,forrada de farinha de trigo,formando uma placa)reserve


Juntar todos os ingredientes e trabalhar bem a massa.Deixe descansar por 20 min. Abrir com um rôlo formando um quadrado,no centro coloque a placa de manteiga, dobrar e deixar descansar, coberta, por ½ hora na geladeira. Tornar a abrir com o rôlo,faça mais uma dobra,leve a geladeira novamente por 1 hora.Abra a massa e monte os pãezinhos.Pincele ovo batido e salpique queijo ralado.Recheio a gosto.( este da foto é de presunto e queijo)

Bolo de cenoura da Cris


2 cenouras grandes picadas
1/2 xic chá de óleo
50 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
4 ovos
Bata no liquidificador
Em uma vasilha coloque:
3 xic chá de farinha de trigo
2 xic chá de açúcar
1 colher cheia de royal
Vá colocando a parte líquida, nos ingredientes secos e misturando muito bem.Assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.Leve p assar até dourar.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite light
3/4 xic chocolate em pó
Leve ao fogo, até engrossar
Qdo retirar do bolo do forno,aplique a cobertura e salpique chocolate granulado.

Bolo de iogurte e chocolate granulado


1 copo de iogurte natural
4 ovos
2 xic chá de açúcar
1 copo menos 1 dedo de óleo(medida)
1/2 copo (medida)de leite de coco
50 g de coco ralado
2 xic chá de farinha de trigo
1 colher sp royal
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes pela ordem no liquidificador.Depois q desligar coloque 1 pacotinho de 100g de chocolate granulado.Assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo

Pão caseiro


2 copos e 1/2 de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
2 ovos
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo aproximadamente(coloque aos poucos)
50 g de fermento de padaria

Misturar o fermento de padaria na água morna
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, os ovo se a água com o fermento
Bater por alguns minutos
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
Deixar crescer por 1 hora
Dividir a massa em partes e enrolar os pães
Deixar crescer novamente por 40 minutos
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
Se desejar: Substituir o óleo por banha
Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça

Festival de sushis


Coloque novamente água limpa por 35 a 40 minutos.
Jogue a água e coloque o arroz na panela junto com a mesma medida de água. (ex.: 1 xícara de arroz e 1 xícara de água). TEMPERO DE VINAGRE PARA O ARROZ COZIDO
INGREDIENTES
420 grs de açúcar
120 grs de sal
7 cm x 15 cm de kombu (alga seca)
750 ml de vinagre de arroz
150 ml de sake
100 ml de mirim
um pouco de aji no moto

PREPARO DO ARROZ
Obs: Esta receita por ser de um restaurante, usou-se 5 Kg, mas em casa vocês poderão dividír o arroz e os demais ingredientes proporcionalmente.
Coloque 5 Kgs de arroz (da California ou de origem japonesa de boa qualidade) na vasilha com bastante água, deixe por aproximadamente 4 minutos)
Jogue a água e lave ( como se esfregasse com pouca força) até que a água fique quase transparente.

PREPARO
Numa panela coloque vinagre, sake e mirim. Esquente em fogo médio.
Antes da fervura, coloque kombu e cozinhe aproximadamente 2 minutos e retire da panela (obs.: O tempo de fervura do kombu deve ser curto para que não apareça o cheiro do mesmo).
Acrescentar açúcar, sal e aji no moto. Ferva por um instante e apague o fogo.
Espere esfriar.
Shari - Arroz para o Sushi
Coloque o arroz no hanguiri (uma vasilha, redonda e larga, feito de madeira)
Revolva-o ligeiramente, espalhe o tempero de vinagre em toda superfície e misture rapidamente (com movimento de corte)
O arroz deve ser resfriado rapidamente p ficar com brilho.
PREPARO DO NEGUITOROURAMAKI
INGREDIENTES
Mínimo 3 tipos de peixe a escolher entre: atum, robalo, salmão, pargo, linguado, buri, outros (não usar: serra, carapau ou algum outro peixe de sabor muito forte)
Folhas de alga para sushi
Cebolinha verde
Maionese sem sabor de boa qualidade
Gergelim.Acrescente a cebolinha verde previamente picada e continue picando.
Pique todos os pedaços de peixe .Acrescente uma porção pequena de maionese para dar uma cremosidade.Misture tudo muito bem com a própria faca.
Coloque 1/2 alga sobre a metade da esteira de bambú.
Coloque uma porção de arroz +ou - uma palma da mão cheia. (Obs.:Sempre que for manusear arroz, deve molhar a mão) Espalhe o arroz com a ponta dos dedos úmidos para não grudar.Vire a esteira 180º e com a mão úmida passe na outra metade da esteira para não grudar o arroz.
Coloque o peixe picado bem no centro da alga.Com a esteira, enrole o sushi de baixo para cima.
Polvilhe com gergelim. Corte-o no meio e depois três para cada lado.(6 pedaços)
Arrume-os e está pronto para ser saboreado com shoyu e wassabi.

Torta de limão



150g de biscoito de maisena

1 colher cheia de margarina

1 pitadinha de chocolate em pó

1 pitada de raspas de limão

Misture todos os ingredientes ,forre fundo e lados de uma torteira.Leve ao forno por 12 min.Reserve.

Creme de limão

1 lata de leite condensado

1/2 lata de suco de limão

200 ml de creme de leite

200 g de chocolate bco derretido em banho maria

raspas de limão a gosto

Misture todos os ingredientes e empregue na torta

Merengue

3 claras

4 colh sp de açúcar

Leve ao fogo p aquecer,sem cozinhar.Leve a batedeira,até formar picos.Coloque sobre a torta e leve ao forno por 10 a 15 min até dourar.Sirva bem geladinha.

Brigadeirão


2 latas de leite condensado

2 latas de leite

200 ml de creme de leite light

1/2 xic chocolate em pó

4 ovos

1/2 xic achocolatado

1 colher de café de margarina

Modo de preparo:

Todos os ingredientes no liquidificador.Assadeira untada com margarina ou com calda de chocolate ou açúcar.Banho maria por 30 min.

Caipirinha de limão e lima da Pérsia


2 limões
1 copo de cachaça brasileiríssima
1 colher de sopa de açúcar refinado
lascas a gosto de gelo

Modo de Preparar :

Esprema 1 limão no copo de cachaça, junte o açúcar, corte em rodelas, não muito finas, o outro limão. Com um socador macere profundamente o segundo limão, adicione as lasquinhas de gelo



Caipirinha de lima da Pérsia

2 fatias medias de lima da persia

3 gomos de tangerina

2 saches de adoçante

1 dose de 50ml de saque

1 picole de maracujá

Em um copo de 300ml de boca larga,coloque a lima da persia, o adoçante e a tangerina.Com o auxilio de um socador, macere levemente os ingredientes e junte o saque.Coloque gelo a vontade, misture e mergulhe o picole.Sirva com um canudinho.Pode fazer a caipirinha com abacaxi e hortela e picolé limão.Tempo de preparo: 10 minutos.Rendimento: 1 copo.

Sobremesa Bi color de chocolate

1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de leite
2 gemas ( s a película)
200 ml de creme de leite uht
1 colher sp de maisena
100 g de chocolate bco picado

Leve ao fogo até engrossar

Creme de chocolate escuro
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
1 colher sp conhaque
1 colher sp chocolate em pó
1/2 xic de nozes picadas (Leve td ao microondas por 4 min,retire misture muito bem o creme e acrescente 1/2 xic de creme bco reservado)
1/2 xic do creme bco (reserve)

1º camada: 1/2 do creme bco
biscoito champagne ( opcional)
2ºcamada: metade do creme de chocolate
3ºcamada:biscoito
4ºcamada:creme de chocolate
5ºcamada:chocolate granulado ou raspas de chocolate meio amargo

domingo, 18 de janeiro de 2009

Sobremesa especial de maracujá

Creme de maracujá

2 latas de leite condensado
1 lata de suco de maracujá
1 cx de creme de leite
1 xic chá de chantilly batido
1/2 sache de gelatina ( dissolvida em 2 colh sp de água quente)

creme de chocolate




200g de chocolate meio amargo
1 cx de creme de leite

biscoito champagne

1º camada: creme de maracujá (1/2 do creme)
2º camada:biscoito
3º camada:creme de chocolate
4º camada:biscoito
5º camada:creme de maracujá
6º camada:geléia de maracujá e raspas de chocolate

Modo de preparo:creme de maracujá ( misture bem todos os ingredientes e leve a geladeira por 1 hora. Na hr da montagem da sobremesa de uma batida no creme p ficar bem liso)
creme de chocolate:misture td e leve ao microondas por 3 min.Misture bem.Leve a geladeira por 10 min.

geléia de maracujá: polpa de 3 maracujás
1 xic chá de açúcar
1 xic chá de água
leve ao fogo deixando cozinhar por 40 min.Passe pela peneira, deixando um pouquinho de sementes.Deixe esfriar, empregue