segunda-feira, 29 de junho de 2009

Cúrcuma
















nativa da Cochinchina e importada da Índia e da Jamaica, é uma raiz brilhante de sabor ligeiramente amargo e aroma suave. Geralmente me usado para dar coloração aos alimentos no lugar de se utilizar açafrão. A cúrcuma também é chamada de açafrão da terra, que tem em comum com o açafrão apenas o forte tom amarelo alaranjado, apesar de o aroma e sabor serem completamente distintos.
Alguns condimentos além de saborosos possuem princípios ativos, segundo a medicina aiurvédica, ou seja, são capazes de auxiliar contra certos problemas de saúde.
Dentre estes, pode ser citado a cúrcuma, componente do curry em pó, condimento típico da Índia. Este ingrediente é muito indicado para combater doenças do estômago, contra ferimentos e para “purificar” o sangue, e é muito usado pelos indianos contra machucados e inchaços.
Já aqui no Ocidente, é indicado como alimento funcional, por ser excelente antioxidante rico em flavonóides.Assim, se torna um anti-inflamatório perfeito para melhorar o sistema imunológico.



domingo, 28 de junho de 2009

Pão de mel trufado da casa


Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açucar mascavo
180 gr de chocolate meio amargo picadinho
1 colh de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz moscada em pó
1 xícara de mel
2 xícaras de leite
2 ovos

Recheio:

500 gr de chocolate meio amargo picado
1 cx de creme de leite light
1/2 cálice de conhaque( opcional)

Cobertura:

500 gr de chocolate meio amargo fracionado

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos.
Acrescentar o mel, o leite e misturar bem.
Por último acrescentar os dois ovos ligeiramente batidos.
Assar em formas para pão de mel em forno pré aquecido e em
temperatura de 180 graus.
Após assados, desenformar e cortá-los ao meio.

Recheio:

Derreter o chocolate em potência média no forno
microondas, por 2 minutos e se necessário até mais 2 minutos.
Após derretido, acrescentar o creme de leite e o conhaque,
misturar vigorosamente, levar a geladeira por algumas horas para
ficar firme e facilitar o manuseio para rechear os pães de mel,podendo acrescentar: nozes picadas,cerejas,pistache,castanhas,crocante,etc...

Cobertura:

Derreter o chocolate meio amargo picado em potência média no
microondas, esperar esfriar e dar o banho nos pães de mel
recheados.

Pão de mel especial da casa


3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de mel
2 colh sp de óleo
2 xícaras (chá) de leite morno ( separe 5 colh sp de leite e misture o bicarbonato)
1/2 xícara (chá) bem cheia de cacau em pó ou chocolate em pó
2 colheres (café) rasas de cravo moído e peneirado
1 colher (café) de canela em pó
1 colher chá cheia de bicarbonato previamente desmanchado no leite
1 pitada de cardamomo
cobertura:

1 barra de 1 k. de chocolate hidrogenado para cobertura

Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes em uma batedeira (exceto o
bicabornato) e bater até formar bolhas. Acrescente o bicarbonato
e bater até misturar bem.
Unte forminhas individuas próprias para pão de mel com
margarina sem sal e farinha de trigo (tire bem o excesso da
farinha) e preencha com a massa deixando 1/4 da forma livre para
crescer, leve ao forno
pré-aquecido (temperatura média) por aproximadamente 20 minutos.
Após assado, desenforme-os mornos e corte-os ao meio e recheie
a gosto.
Para cobrir, pique o chocolate e derreta em banho-maria. Banhe
os pães já recheados com auxílio de garfos próprios e coloque
sobre papel manteiga até esfriar. Recorte os excessos de
chocolate á volta e embrulhe em saquinhos que podem ser comprados
prontos em casas de embalagens.

Amanteigados de goiabada da Cris




250 g de manteiga s sal
3 colh sp de açúcar
raspas de limão ou baunilha
1 ovo
1 xic chá de leite
farinha de trigo o suficiente
1 colher de chá de pó royal

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes,até q a massa fique macia e solte das mãos.Deixe descansar na geladeira por 1 hora.Abra a massa bem fina,corte o tamanho desejado,coloque um pedacinho de goiabada e enrole.Assadeira untada e polvilhada.Forno médio.N deixe tomar cor.Assim q retirar do forno; passar pelo açúcar de confeiteiro com uma pitada de canela.Guarde em potes bem fechados por 1 semana.

Palito frances da Cris


1 xic chá de açúcar
1 xic chá de leite morno + 1 colher sobremesa rasa de sal amoníaco
raspas de um limão ou laranja
suco de 1 laranja
3 colh sp de margarina
2 ovos
farinha de trigo até soltar das mãos
Misture todos os ingredientes, até q a massa fique macia e solte das mãos.Deixe descansar na geladeira por 30 mim.Coloque um pouquinho de farinha na bancada e abra pedaços peq da massa.Passe clara de ovo ou um pouquinho de leite e salpique açúcar granulado com 1 pitada de canela.Corte os palitinhos.Assadeira untada com margarina e polvilhada.Leve ao forno quente.N deixe tomar cor.

domingo, 21 de junho de 2009

Primeiro,não queremos perder...



É LÓGICO NÃO QUERER PERDER.
NÃO DEVERÍAMOS TER DE PERDER NADA: NEM SAÚDE, NEM AFETOS, NEM PESSOAS AMADAS.
MAS A REALIDADE É OUTRA: EXPERIMENTAMOS UMA CONSTANTE ALTERNÂNCIA DE GANHOS E PERDAS.

SEGUNDO: PERDER DÓI MESMO. NÃO HÁ COMO NÃO SOFRER. É TOLICE DIZER NÃO SOFRA, NÃO CHORE. A DOR É IMPORTANTE. O LUTO TAMBÉM.

TERCEIRO: PRECISAMOS DE RECURSOS INTERNOS PARA ENFRENTAR A TRAGÉDIA E A DOR. A FORÇA DECISIVA TERÁ QUE VIR DE NÓS, DE ONDE FOI DEPOSITADA A NOSSA BAGAGEM. LIDAR COM A PERDA VAI DEPENDER DO QUE ENCONTRARMOS ALI. A TRAGÉDIA FAZ EMERGIR FORÇAS INIMAGINÁVEIS EM ALGUMAS PESSOAS. POR MAIS DEVORADOR QUE SEJA, O MESMO SOFRIMENTO QUE DERRUBA FAZ VOLTAR A CRESCER. QUANDO É HORA DE SOFRER NÃO TEMOS DE PEDIR LICENÇA PARA SENTIR, E ESGOTAR, A DOR. O LUTO É NECESSÁRIO, OU A DOR FICARÁ SOTERRADA, SEU FOGO QUEIMANDO NOSSAS ULTIMAS RESERVAS DE VITALIDADE E FECHANDO TODAS AS SAÍDAS. APRENDI QUE A MELHOR HOMENAGEM QUE POSSO FAZER A QUEM SE FOI É VIVER COMO ELE GOSTARIA QUE EU VIVESSE: BEM, INTEGRALMENTE, SAUDAVELMENTE, COM ALEGRIAS POSSÍVEIS E PROJETOS ATÉ IMPOSSÍVEIS.

Texto: ESCRITORA LYA LUFT

sábado, 20 de junho de 2009

Minhas flores...







As flores desabrocham uma personalidade diferente em cada pessoa. Elas revelam a beleza do ser humano.

Flor da cerejeira


A flor da cerejeira, Sakura em japonês é a flor símbolo do Japão. A simbologia é tão intensa que o povo cultua e respeita como a própria bandeira japonesa ou o hino nacional.
A LENDA
Diz a lenda que SAKURA vem da princesa KONOHANA SAKUYA HIME que teria caído do céu nas proximidades do Monte Fuji e teria se transformado nesta bela flor. Acreditam se também que tem sua origem na cultura de arroz. A parte KURA significa deposito onde se guardava arroz, alimento básico dos japoneses considerado dádiva divina.
ORIGEM
Hoje existe catalogado mais de 300 variedades de cerejeiras no Japão. A cerejeira, da família das rosáceas, gênero prunus tem origem na China e Índia e os cruzamentos, melhorias e mutações durante séculos teriam criados estas centenas de variedades. A chegada no Japão consta que é de vários séculos atrás. Consta que já no século VII o imperador SAGA em Kiyoto teria promovido nos jardins do Palácio Imperial o HANAMI (APRECIAÇÃO DAS FLORES).
ASSOCIAÇÃO DAS CEREJEIRAS
No Japão cada cidade qualquer que seja o tamanho há uma associação de cerejeiras onde normalmente o prefeito é o seu presidente. A NIHON SAKURA NO KAI é a Associação das cerejeiras do Japão, como se fosse uma Federação das Cerejeiras onde o presidente é o próprio Presidente da Dieta.
A florada da cerejeira é um acontecimento nacional. Mais de cem milhões de japoneses aguardam o desabrochar da SAKURA com muita ansiedade. Diariamente os meios de comunicação emitem juntamente com o serviço de meteorologia as localidades de floradas. Nesta época o Japão inteiro entra em festividades para apreciar esta flor tão bela e tão fugaz que dura apenas alguns dias.
Nesta época, NIHON SAKURA NO KAI patrocina uma reunião nacional com a presença de grandes números de prefeitos, presidentes das Associações. Esta é o grande acontecimento do Japão, onde são apresentadas também rainhas de cerejeiras de várias cidades japonesas. Alguns países também costumam se representar como Estados Unidos, Canadá, Alemanha e outros. O Brasil chegou a se representar através da Associação das Cerejeiras do Brasil por sete anos consecutivos com as suas rainhas.
FESTEJOS
No Japão, a primavera é comemorada com muita ênfase por toda a população com seus HANAMI (apreciação das flores) ou piquenique sob a florada. Vários outros paises como Brasil, Estados Unidos e outros também festejam a florada da cerejeira. Um dos maiores eventos é realizado nos Estados Unidos, Washington National Cherry Blossom Festival com seus quase 8.000 cerejeiras onde em 1912 foram plantadas as primeiras 3.000 mudas doadas pelo Governo Japonês em comemoração a amizade entre os dois países.

Pão de queijo simples


500 g de polvilho azedo
100 ml de água fria
ml de leite frio
125 g de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) cheia de sal
2 a 3 ovos médios, ligeiramente batidos (totalizando 150 ml 50 g de queijo parmesão ralado fino 200 g de queijo meia-cura ralado fino
Modo de Preparo:

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela média o leite, a gordura vegetal e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos inteiros, batidos um a um, e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque-os sobre chapas de alumínio sem untar, leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente.
Rendimento 70 pães(tamanho pequeno). Congele em aberto, e depois acondicione em saquinhos na quantidade que desejar.

terça-feira, 9 de junho de 2009

Poema da Criança

Dizes que sou o futuro,Não me desampares no presente.Dizes que sou a esperança da paz,Não me induzas à guerra.Dizes que sou a promessa do bem,Não me confies ao mal.Dizes que sou a luz dos teus olhos,Não me abandones ás trevas.Não espero somente o teu pão,Dá-me luz e entendimento.Não desejo tão só a festa do teu carinho,Suplico-te amor com que me eduques.Não te rogo apenas brinquedos,Peço-te bons exemplos e boas palavras.Não sou simples ornamento de teu carinho,Sou alguém que te bate à porta em nome de Deus. Ensina-me o trabalho e a humildade, o devotamento e o perdão.Compadece-te de mim e orienta-me para o que seja bom e justo.Corrija-me enquanto é tempo, ainda que eu sofra...Ajude-me hoje para que amanhã eu não te faça chorar.Autor: (Meimei/ Psicografado por Chico Xavier)

Pão de queijo


500 g de polvilho doce

500 g de polvilho azedo

240 ml de leite integral

240 ml de água

1 colher sp de sal

1 colher chá de orégano

250 g de queijo parmesão ralado grosso

4 ovos gdes


Modo de preparo:


Leve ao fogo todos os líquidos,juntamente com o sal e o orégano.Deixe ficar bem quente.Reserve.

Em uma vasilha gde coloque o polvilho doce e o azedo,misture.Vá despejando a mistura dos líquidos e mexendo muito bem,p escaldar o polvilho.Deixe esfriar por uns 10 min.Acrescente os ovos e o queijo e misture muito bem, até ficar uma massa bem ligada( caso necessário coloque mais 1 ovo).Leve a geladeira por uns 30 min.Enrole,e leve p assar.Se quiser congelar,faça as bolinhas,coloque em assadeira,leve ao freezer p endurecer.Durabilidade: 3 meses.



segunda-feira, 8 de junho de 2009

Rocambole de doce de leite

5 ovos
5 colh sp de açúcar
7 colh sp de suco de laranja
5 colh sp farinha de trigo
1 colher chá de pó royal
raspas de laranja

Bater ovos com o açúcar por 10 min. Retire da batedeira,vá acrescentando delicadamente as raspas e o suco,a farinha misturada com o fermento.Leve p assar em assadeira untada e polvilhada com farinha.Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar,passe o doce de leite,enrole.

Molho para salada


Molho:

½ xícara de azeite
1 colh (sopa) de mostarda
1 colher chá de molho shoyu
sal a gosto
pimenta do reino moída (se gostar)- orégano
suco de ½ limão
1 colher chá de alcaparras picadas


Misture tudo e sirva sobre salada .





Desejo ( Victor Hugo)


Desejo primeiro que você ame,E que amando, também seja amado.E que se não for, seja breve em esquecer.E que esquecendo, não guarde mágoa.Desejo, pois, que não seja assim,Mas se for, saiba ser sem desesperar.
Desejo também que tenha amigos,Que mesmo maus e inconseqüentes,Sejam corajosos e fiéis,E que pelo menos num delesVocê possa confiar sem duvidar.E porque a vida é assim,Desejo ainda que você tenha inimigos.Nem muitos, nem poucos,Mas na medida exata para que, algumas vezes,Você se interpele a respeitoDe suas próprias certezas.E que entre eles, haja pelo menos um que seja justo,Para que você não se sinta demasiado seguro.
Desejo depois que você seja útil,Mas não insubstituível.E que nos maus momentos,Quando não restar mais nada,Essa utilidade seja suficiente para manter você de pé.
Desejo ainda que você seja tolerante,Não com os que erram pouco, porque isso é fácil,Mas com os que erram muito e irremediavelmente,E que fazendo bom uso dessa tolerância,Você sirva de exemplo aos outros.
Desejo que você, sendo jovem,Não amadureça depressa demais,E que sendo maduro, não insista em rejuvenescerE que sendo velho, não se dedique ao desespero.Porque cada idade tem o seu prazer e a sua dor eÉ preciso deixar que eles escorram por entre nós.
Desejo por sinal que você seja triste,Não o ano todo, mas apenas um dia.Mas que nesse dia descubraQue o riso diário é bom,O riso habitual é insosso e o riso constante é insano.
Desejo que você descubra ,Com o máximo de urgência,Acima e a respeito de tudo, que existem oprimidos,Injustiçados e infelizes, e que estão à sua volta.
Desejo ainda que você afague um gato,Alimente um cuco e ouça o joão-de-barroErguer triunfante o seu canto matinalPorque, assim, você se sentirá bem por nada.
Desejo também que você plante uma semente,Por mais minúscula que seja,E acompanhe o seu crescimento,Para que você saiba de quantasMuitas vidas é feita uma árvore.
Desejo, outrossim, que você tenha dinheiro,Porque é preciso ser prático.E que pelo menos uma vez por anoColoque um pouco deleNa sua frente e diga "Isso é meu",Só para que fique bem claro quem é o dono de quem.
Desejo também que nenhum de seus afetos morra,Por ele e por você,Mas que se morrer, você possa chorarSem se lamentar e sofrer sem se culpar.
Desejo por fim que você sendo homem,Tenha uma boa mulher,E que sendo mulher,Tenha um bom homemE que se amem hoje, amanhã e nos dias seguintes,E quando estiverem exaustos e sorridentes,Ainda haja amor para recomeçar.E se tudo isso acontecer,Não tenho mais nada a te desejar ".

Brigadeiro de copinho


1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo
3 colh sp chocolate em pó
1 cx de creme de leite
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 10 min.

Pão de mel


1 1/2 xícara chá de chá de leite
1 xíc chá de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cravo
1/2 colher de chá de gengibre
1 pitada de cardamomo
1 pitada de noz moscada
1 xícara chá de mel
50 gr de margarina
3 xícaras e meia de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher sobr rasa de fermento em pó

Recheio:

Doce de leite

Cobertura:

500gr de chocolate cobertura

Preparo:
Aqueça o leite com o açúcar, especiarias, o mel e a margarina, até derreter a margarina. Deixe amornar e vá colocando o trigo aos poucos. Coloque o chocolate, o fermento, misture até formar uma massa homogênea. Coloque nas forminhas untadas e leve ao forno por 20 minutos.
Desenforme os pães,deixe esfriar.Corte ao meio e coloque o recheio a gosto.Banhe em chocolate derretido .Deixe secar e embale.Durabilidade 10 dias.

sexta-feira, 5 de junho de 2009

quinta-feira, 4 de junho de 2009

Pão de batata

no liquidificador coloque:

200ml de leite morninho
40 g de fermento biológico fresco ou 1 sache do seco
1 colh sp cheia de manteiga(30g)
1/3 xic chá de óleo ou azeite
1/2 xic chá de açúcar
1 colher chá de sal
2 ovos
3 batatas cozidas (média) (Bata os ingredientes apenas p misturar bem ,despeje a mistura em uma vasilha gde)



Misture 1 sache de melhorador em 500g de farinha de trigo.Vá colocando a farinha aos poucos na mistura do liquificador.Sove muito bem a massa,se necessário coloque um pouquinho mais de farinha.(usei aprox 700g)

Esta é uma massa neutra, podendo ser recheada com doce ou salgado.

Sugestão de recheios:

Catupiry
frango com catupiry
frios( picadinho,temperado com orégano,pimenta calabresa,cheiro verde)
salsicha
linguiça de lombo fritinha com catupiry
linguiça calabresa fritinha com cebola e queijo mussarela ralado
ricota temperada
doce de leite duro
goiabada
doce de coco
ricota,raspas de limão,açúcar e uva passa bca



Deixe a massa crescer.Abra a massa e modele os pães.Assadeira untada e polvilhada.Pincele ovo batido,espere crescer nova/e.Leve p assar.