Amor aos pedaços

1 xícara de açucar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de manteigaem temperatura ambiente
3 ovos

Para o recheio :

1 coco ralado
1 abacaxi
350 g de açucar
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos

Modo de fazer:

1. Colocar a farinha de trigo sobre a mesa e fazer um buraco : colocar no centro a manteiga derretida, o fermento, o açucar e os ovos e ir juntando com a ponta dos dedos.

2. Junte mais farinha para conseguir fazer uma massa que desprenda das mãos e possa ser aberta.

3. Colocar na geladeira enquanto prepara o recheio.

4. Bater o abacaxi no liquidificador, colocar numa panela de fundo grosso e juntar os outros ingredientes .

4. Levar ao fogo baixo até secar o caldo : mais ou menos o ponto de enrolar , isto é, mexendo com a colher de pau você enxerga o fundo da panela!

5. Dividir a massa em 2 partes, abrir , forrar uma assadeira de 20x30 cm com metade da massa ( não precisa forrar as laterais) colocar o recheio e cobrir com a outra metade.Assar até dourar. Deixar esfriar , cortar em quadradinhos e passar no açucar e canela.