Além de conhecer a Matriz de São João Batista, um dos primeiros projetos arquitetônicos de Aleijadinho, inaugurada em 1785, quem visita Barão de Cocais, a 93 quilômetros de Belo Horizonte, não pode deixar a cidade sem provar o biscoito de cachaça. E não há motivo para preocupação: a inofensiva iguaria está longe de deixar os gulosos de pileque. “No processo de preparação, o álcool evapora e deixa apenas um leve gosto de pinga”, garante o padeiro Marcos Antônio Moreira Gonzaga, de 24 anos, que faz da gostosura o sucesso de vendas da Confeitaria Catuta (rua Waldemar das Dores, 660, vila São Geraldo). A dona do estabelecimento, Maria Flávia Reis Bicalho, de 26, conta que a receita foi passada por um amigo. “O próprio nome chama a atenção das pessoas, que ficam curiosas. Há boa aceitação e ninguém fica de fogo”, brinca. Para os apreciadores da caninha, aumentar a dose na receita pode deixar o biscoito mais saboroso.
Como fazer : Biscoito de cachaça
1 kg de farinha de trigo• 150 g de açúcar• 150 g de manteiga• 100 ml de cachaça• 15 g de fermento em pó• 5 ovosPara a calda• 1 litro de água• 1 kg de açúcar refinado
Numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e a manteiga. Misturar bem e acrescentar o trigo e o fermento. Misturar. Jogar a cachaça e misturar novamente. Sovar bem a massa. Com um rolo de macarrão, abrir a massa, deixando-a com aproximadamente um centímetro de espessura. Cortá-la em tiras de 1 cm x 10 cm e torcer cada uma. Numa fôrma untada com óleo, assar a 180 graus, por 20 minutos, até dourar. Deixar esfriar e virar numa bacia. Para a calda, ferver a água e o açúcar até o ponto de fio (quando estiver consistente). Em seguida, despejar a calda em cima do biscoito. Mexer a bacia, para espalhar bem. Esperar cristalizar
Oi Cris, to adorando seu blog e quero muito fazer essa receita, irei ser seguidora com certeza, se puder da um pulinho la no meu, acabo de fazer um blog p mim...abraco e boas receitinhas...
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