Curau de milho verde

12 espigas de milho verde

1 vidro de leite de coco

2 xic chá de açúcar

3 xic chá de leite

1 colher de chá de manteiga

1 pitada de sal

Modo de preparo:

• Corte o milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite + leite de coco ou rale e coe espremendo bem, veja abaixo)
• Adoce e leve ao fogo mexendo sem parar,por uns 40 min.
• Coloque uma travessa e polvilhe canela em pó.

Bagaço de Milho
Quando você prepara um curau, é necessário, depois de bater ou ralar o milho, colocá-lo dentro de um pano fino, tipo fralda, espremendo bem para tirar o suco que vai ser usado na receita.A fibra ralada que sobra é o que chamamos de bagaço de milho.Ele pode ser aproveitado para fazer bolo, pães,etc.

Doce de abóbora e coco

2 kgs de abóbora bem madura

500 g de açúcar cristal

1 pau de canela

7 cravos

50 g de coco em flocos

Todos os ingredientes no fogo,até ficar bem cremoso.

Torta trufada de abacaxi Cris e Pri

Massa:

5 ovos gde (gemas sem a película)

2 xic chá de açúcar

2 3/4 de xic chá de farinha + 1 colher sobremesa de royal

gotas de baunilha

80 ml de óleo + 220 ml de água ( levar ao fogo e ferver)

Na batedeira coloque: ovos e o açúcar.Bata por mais ou menos 10 minutos,velocidade max da batedeira.Acrescente a mistura de óleo e água,alternando com a farinha,batendo bem rapidinho.Assadeira untada e polvilhada com farinha.Leve p assar por mais ou menos 35 min.Deixe esfriar.

Doce de abacaxi

no liquidificador coloque:

2 abacaxi(s) gde picadinho

3/4 xic de açúcar

1 xic de água

Bater.Coloque a mistura em uma panela com fundo grosso,leve ao fogo até formar um doce apurado(até soltar do fundo da panela)(eu acrescentei 50 g de coco em flocos)

Creme

Na panela coloque:

1 lata de leite condensado

1 gema(s a película)

3 latas de leite

1 cx de creme de leite( 200 g)

3 colh sp de amido de milho

180 g de chocolate bco picado(p creme)

180 g de chocolate bco bem picadinho/ reserve

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.Mexa bem.Deixe esfriar.

Calda:

1 vidro de leite de coco + 5 colh sp de leite condensado

500ml de chantilly batido bem firme.

Montagem:

Corte o bolo em tres partes.

Forre uma assadeira alta com um plástico gde.

1 camada: bolo/ regue com a calda,coloque um pouco do doce de abacaxi + um pouco de creme + pedacinhos de chocolate bco

2 camada:idem

3 camada: bolo/ molhe com a calda,cubra com um plástico,leve a geladeira por 4 horas.

Desenforme,passe p um prato principal,termine com chantilly.Leve nova/e a geladeira até a hr de servir.

Torta de limão

A doçura do limão

Lecticia Cavalcanti

Do Recife (PE)

O limão (Citrus limonum Risso) vem da Índia. Limah, assim era conhecido por lá. Por árabes, que o consideravam afrodisíaco e fortificante, foi levado à Europa. No Brasil, chegou por volta do séc. XVI. Mas começaram a ser cultivados, em larga escala, na Europa e Américas, só por volta do séc. XIX. São muitas as variedades: limão-cravo, limão-doce, limão-francês, limão-galego, limão-siciliano (que não se desenvolve nos trópicos). E limão-taiti, que recebeu este nome por ter sido levado do Taiti para a Califórnia, em 1875, com frutos de poucos caroços e árvore diferente de todos os outros limoeiros, sem espinhos nas hastes.

Na culinária, limão é usado como condimento, sobretudo no tempero de crustáceo, ostra, peixe, galinha, porco, maionese. Substitui o vinagre nos molhos de salada. Do sumo se faz refresco, sorvete, suco. Também se usa para evitar que frutas descascadas escureçam. A casca, em pedaços ou em raspas, é utilizada em biscoitos, bolos, caldas, compotas, cremes, doces, geléias, massas, pudins, recheios, suspiros, tortas. Limão é também cultura. "Atirei um limão doce/ na janela de meu bem:/ Quando as mulheres não amam,/ Que sono as mulheres têm" ("Trova", Manuel Bandeira). Toda criança canta "Meu limão, meu limoeiro, meu pé de jacarandá". Ou "Lá vem a lua saindo,/ Redonda como um limão,/ Tanto sangue derramado,/ Dentro do meu coração".

Também se diz de pessoa amarga, que tem temperamento azedo. Sem esquecer que acabou ingrediente de uma invenção bem brasileira, um coquetel em que o limão é cortado em pedaços, socado com açúcar e misturado com cachaça - a famosa e popular "caipirinha".

RECEITA: TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES

MASSA:

250 gr de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de água

1 colher de café de fermento em pó Royal

Trigo o quanto baste

RECHEIO:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Suco de 4 limões

PREPARO

* MASSA: Misture todos os ingredientes. Vá juntando o trigo, aos poucos, até que fique tudo bem homogêneo. Cubra, com a massa, uma fôrma de fundo removível. Asse até que doure. Retire do forno, coloque o recheio e leve à geladeira até a hora de servir.

* RECHEIO: Ponha no liquidificador o leite condensado e o creme de leite. Vá juntando, aos poucos, o suco de limão. O recheio vai endurecendo (da mesma maneira que a maionese endurece quando colocamos azeite). Se precisar junte mais suco de limão.

Cinnamon Rolls gigante

na máquina de pão coloque:

1 xic de chá de água

1 colher sp de leite em pó

3 colh sp de açúcar

4 gotas de baunilha

2 colh de sp margarina(30 g)

1 pitada de sal

2 ovos médios

4 xic (bem cheinha) de farinha de trigo+ 1 colh sp

10 g de fermento fresco esfarelado

Na máquina de pão, coloque os ingredientes pela ordem.Ligue a tecla massa,deixe bater e crescer.Retire da máquina,abra a massa n muito fina,passe uma camada fina de margarina,salpique uma boa camada de açúcar mascavo,pedacinhos de nozes e canela a gosto(coloquei 2 colh chá).Enrole.Cortei pedaços gdes de 6cm.Assadeira untada e povilhada.Deixe crescer novamente.Pincele uma gema, leve p assar, até começar a dourar.Depois de assado, coloque a caldinha.( foundant ou 1 xic de açúcar de confeiteiro + 2 colh sp de leite quente)

recheio: 50 g de margarina amolecida

1 xic chá cheia de açúcar mascavo

1/2 xic nozes picadas grosseiramente

canela a gosto

cobertura: 1 xic chá de foudant ( usei da marca MIX) + 2 colheres sp de leite ou água(leve ao fogo em banho-maria até derreter.Aplique)

ou 1 xic chá de açúcar de confeiteiro + 2 colheres de sp leite quente ( misture td até ficar uma pastinha)

sugestão:

3 maçãs (ralada) + 1/2 xic de uva passa

Formatura do irmãozinho Marcos

O sucesso é daqueles que batalham, e com toda certeza você é um dos merecedores desse sucesso.Parabénssssss!!!!!

Niver do Anderson ( cunhado querido)