Pizza enrolada

Ingredientes: 250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) e meia de açúcar
Meia colher (sopa)de sal
15 g de fermento biológico fresco
água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)
100 ml de molho de tomate
250g de queijo mussarela ralado
250 g de presunto picado
orégano a gosto
óleo para untar a massa
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo.1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.2º - À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.3º - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume. 4º - Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.5º - Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa. Enrole a massa (pelo lado maior). Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole. Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.DICA: experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada 6º - Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas. Sirva as fatias de pizza enrolada quentes. OBS: diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

Pizza enrolada

1 envelope de fermento biológico seco

2/3 de xícara de leite morno

4 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo mussarela picado

2 xícaras de presunto cozido picado

1/2 colher (sopa) de oréganoSal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, junte o óleo e misture bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer em uma tigela untada com óleo, coberta com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume. Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Em uma tigela, junte o queijo, o presunto e o orégano. Espalhe sobre a massa e tempere com sal. Enrole pela lateral e corte em fatias. Em uma assadeira untada com óleo, disponha as fatias e leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem. Sirva a pizza quente. Rende 10 fatias.

Sabores de Minas//// Biscoito de cachaça

Além de conhecer a Matriz de São João Batista, um dos primeiros projetos arquitetônicos de Aleijadinho, inaugurada em 1785, quem visita Barão de Cocais, a 93 quilômetros de Belo Horizonte, não pode deixar a cidade sem provar o biscoito de cachaça. E não há motivo para preocupação: a inofensiva iguaria está longe de deixar os gulosos de pileque. “No processo de preparação, o álcool evapora e deixa apenas um leve gosto de pinga”, garante o padeiro Marcos Antônio Moreira Gonzaga, de 24 anos, que faz da gostosura o sucesso de vendas da Confeitaria Catuta (rua Waldemar das Dores, 660, vila São Geraldo). A dona do estabelecimento, Maria Flávia Reis Bicalho, de 26, conta que a receita foi passada por um amigo. “O próprio nome chama a atenção das pessoas, que ficam curiosas. Há boa aceitação e ninguém fica de fogo”, brinca. Para os apreciadores da caninha, aumentar a dose na receita pode deixar o biscoito mais saboroso.

Como fazer : Biscoito de cachaça

1 kg de farinha de trigo• 150 g de açúcar• 150 g de manteiga• 100 ml de cachaça• 15 g de fermento em pó• 5 ovosPara a calda• 1 litro de água• 1 kg de açúcar refinado

Numa tigela, juntar os ovos, o açúcar e a manteiga. Misturar bem e acrescentar o trigo e o fermento. Misturar. Jogar a cachaça e misturar novamente. Sovar bem a massa. Com um rolo de macarrão, abrir a massa, deixando-a com aproximadamente um centímetro de espessura. Cortá-la em tiras de 1 cm x 10 cm e torcer cada uma. Numa fôrma untada com óleo, assar a 180 graus, por 20 minutos, até dourar. Deixar esfriar e virar numa bacia. Para a calda, ferver a água e o açúcar até o ponto de fio (quando estiver consistente). Em seguida, despejar a calda em cima do biscoito. Mexer a bacia, para espalhar bem. Esperar cristalizar

Torta de batata com PTS